Pipirrana con lentejas con pollo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 30min.
• Tiempo de coción: 50min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A - Pipirrana

Ingredientes

• 1/4 Cebolleta
•  1/4 Pepino
•  1/2 Tomate
•  1/3 Pimiento verde
•  1/3 Pimiento amarillo
•  1/3 Pimiento rojo
•   1/3 Pimiento naranja
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra molida
•  1 chorro de Vinagre de vino blanco
• 1 chorro de Aceite de oliva

Instrucciones

1. para preparar la pipirrana. Si te apetece puedes sustituir la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, y así le darás más color a la pipirrana.
2. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozo pequeñitos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta de forma pequeña, tal y como indicamos en la imagen.
3. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. ¿Sabías que el pimiento rojo tiene más vitamina C que la naranja?. Cortamos el tomate también en trozos pequeñito.
4. Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.

B y C- lentejas con pollo

Ingredientes

• 300 g de lentejas
• 2 puerros
• 1 cebolleta
• 1 zanahoria
• 1 tomate
• 1 patata
• 250 g de champiñones
• 1 diente de ajo
• 1Kg de muslos de pollo
• 1 l de caldo de pollo
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimienta
• perejil

Instrucciones

1. Pica la cebolleta en daditos y ponla a rehogar en una cazuela con un chorrito de aceite.Retira la parte inferior y superior de los puerros y córtalos a en cuatro a lo largo y después en rodajas finas. Incorpóralo a la cazuela. Pela la zanahoria, córtala en daditos y añádela. Pela la patata, córtala en dados (un poco mas grandes) y añádelos. Sazona y rehoga todo brevemente.Corta el tomate por la mitad y rállalo. Incorpóralo a la cazuela, mezcla todo suavemente y añade las lentejas. Vierte el caldo de pollo y ½ litro de agua. Cocina las lentejas a fuego medio-bajo durante unos 40 minutos aproximadamente.Retira la parte inferior de los champiñones (la que tiene tierra), enjuágalos en un bol con agua, seca y lamínalos. Calienta una sartén con un chorrito de aceite, añade los champiñones, sazona y saltéalos brevemente. Incorpóralos a la cazuela de las lentejas.Deshuesa el pollo, córtalo en taquitos y salpimiéntalos. Vierte un poco de aceite a la sartén donde has salteado los champiñones y ponla a calentar. Agrega el pollo, saltéalo durante 2-3 minutos, espolvoréalo con un poco de perejil picado y agrégalo a la cazuela.