Pimentón con jurel.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A,B,C) -Pimentón con jurel.

Ingredientes

• 1kg de jurel
• 4 patatas nuevas ojo de perdiz
• 1 pimiento choricero grande
• 1tomate grande
• 1 pimiento verde por comensal asado previamante,
• 3 ajos
• pimentón de la Vera (puede ser dulce y si queremos un toque picante, ponerle un poco)
• cominos
• sal
• azafrán y aceite

Instrucciones

1. Poner una olla con un litro de agua, cortar las patatas en círculos de un dedo de grosor, lavar el tomate y cortarlo por la mitad. Igual hacemos con el pimiento choricero.
2. Poner al fuego las patatas con un poco de sal junto con el tomate y el pimiento, para que cuezan.
3. A continuación, retiramos el tomate (le quitamos también la piel) y el pimiento y los echamos en el mortero,  y añadimos entonces el pescado a la olla.
4. El tomate y el pimiento se majan junto con los ajos, el comino, un poco de sal y una cucharada grande de pimentón.
5. Una vez majados, añadimos poco a poco el aceite (unas cuatro cucharadas), y vamos emulsionando con la mano del mortero.
6. Añadimos el azafrán, cocemos el pescado con cuidado (que no se rompa) y añadimos entonces el majado y los pimientos asados a la cazuela.
7. Mezclamos todo con cuidado, dejamos unos minutos para que incorporen bien todos los ingredientes, rectificamos de sal y retiramos del fuego, porque no debe hervir (me lo decía mi abuela: "pimentón hervido, pimentón perdido").