Parrillada de verduras con potaje de garbanzos y langostinos

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 20min.
• Tiempo de coción: 45min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A- Parrillada de verduras

Ingredientes

• 1/2 kg. de tomates rojos grandes.
• 200 gramos de espárragos trigueros finos.
• 200 gr. de champiñones frescos.
• 1/2 pimiento grande, verde o rojo.
• 1/2 calabacín grande.
• 1/2 berenjena grande.
• Aceite de oliva virgen.
• Pimienta negra molida.
• Orégano y perejil picado.
• Ajo en polvo.
• Sal.

Instrucciones

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas, desechando la parte de abajo y arriba.
2. Lavar la berenjena y el calabacín y, sin pelar, cortar en rodajas finas.
3. Lavar los espárragos trigueros y desechar la parte dura de color blanco.
4. Lavar bien los champiñones y cortar en rodajas.
5. Por último, lavar el pimiento, desechar las pepitas y el pedúnculo y trocear.
6. En una sartén grande antiadherente o plancha, untar con la brocha una cucharadita de aceite de oliva virgen. Poner a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, echar las verduras.
7. asar primero los espárragos trigueros con sal, hasta que estén dorados.
8. Limpiar la sartén o plancha y untar unas gotas de aceite.
9. Hacer a la plancha las rodajas de calabacín, berenjena y tomate, añadiendo sal, perejil picado, orégano y ajo en polvo (opcional).
10. Hacer también a la plancha el pimiento rojo y las rodajas de champiñón con sal. Y listo!
11. Servir todo caliente. Si se ha enfriado alguna verdura, calentar unos segundos al microondas.

B y C-potaje de garbanzos con langostinos

Ingredientes

• • 400 g de garbanzos (en remojo 12 h)
• • 1 kg de langostinos
• • 4 huevos cocidos
• • 200 g de tomate triturado
• • 1 cebolla picada
• • 1/2 pimiento rojo picado
• • 2 o 3 dientes de ajo picados
• • 1 cucharadita de pimentón dulce
• • Aceite de oliva
• • Perejil fresco picado (opcional)
• • Sal y pimienta negra
• • 1 hoja de laurel
• • 1 puerro limpio y troceado
• • 1 zanahoria pelada y troceada
• • 1 cebolla entera y partida por la mitad
• • 3 clavos de olor

Instrucciones

1. Poner 1 litro de agua en una olla exprés con el laurel, el puerro, la zanahoria y la cebolla picada con los clavos. Sazonar con sal. Cuando hierva, añadir los garbanzos y tapar la olla.Cocer 30 minutos desde que silbe. Apagar el fuego y reposar 10 minutos antes de quitar la válvula. Pelarlos langostinos y quitarles el intestino tirando con unas pinzas o sacándolo con una incisión en el lomo. No tirar las cáscaras. En otra olla, calentar 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla con el pimiento a fuego medio unos 6 o 7 minutos. Añadir el ajo y las cabezas y cáscaras de langostino. Salpimentar. Rehogar 2 minutos.Sacar del fuego, echar el pimentón y mezclar. Agregar el tomate. Dejar que reduzca. Añadir 750 ml del caldo de cocción de los garbanzos y cocer 20 minutos. Triturar para hacer un buen caldo de marisco y pasar por un colador de malla fina para quitar los restos.Volver a poner el caldo en la olla y echar los garbanzos escurridos.Añadir un poco más de caldo de los garbanzos si se desea. Rectificar de sal.Incorporar por último los langostinos y cocer todo junto 2 o 3 minutos. ¡Y ya está! Servir el potaje de garbanzos con langostinos con huevo cocido. Espolvorear el perejil. ¡Buen provecho!