Parrillada de verduras con arroz caldoso de pollo y conejo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 20min.
• Tiempo de coción: 45min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A- Parrillada de verduras

Ingredientes

• 1/2 kg. de tomates rojos grandes.
• 200 gramos de espárragos trigueros finos.
• 200 gr. de champiñones frescos.
• 1/2 pimiento grande, verde o rojo.
• 1/2 calabacín grande.
• 1/2 berenjena grande.
• Aceite de oliva virgen.
• Pimienta negra molida.
• Orégano y perejil picado.
• Ajo en polvo.
• Sal.

Instrucciones

1. Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas, desechando la parte de abajo y arriba.
2. Lavar la berenjena y el calabacín y, sin pelar, cortar en rodajas finas.
3. Lavar los espárragos trigueros y desechar la parte dura de color blanco.
4. Lavar bien los champiñones y cortar en rodajas.
5. Por último, lavar el pimiento, desechar las pepitas y el pedúnculo y trocear.
6. En una sartén grande antiadherente o plancha, untar con la brocha una cucharadita de aceite de oliva virgen. Poner a calentar a fuego medio y cuando esté caliente, echar las verduras.
7. asar primero los espárragos trigueros con sal, hasta que estén dorados.
8. Limpiar la sartén o plancha y untar unas gotas de aceite.
9. Hacer a la plancha las rodajas de calabacín, berenjena y tomate, añadiendo sal, perejil picado, orégano y ajo en polvo (opcional).
10. Hacer también a la plancha el pimiento rojo y las rodajas de champiñón con sal. Y listo!
11. Servir todo caliente. Si se ha enfriado alguna verdura, calentar unos segundos al microondas.

(B y C) arroz caldoso de pollo y conejo

Ingredientes

• 300 g de arroz
• 2 trozos de pollo por persona
• 2 trozos de conejo por persona
• 100 g de judia verde plana
• 75 g de garrofón valenciano
• 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce
• 1 tomate maduro rallado
• azafrán de hebra o colorante 
• aceite de oliva y sal

Instrucciones

1. Sazonamos la carne, troceamos las judías y rallamos el tomate.En una cacerola, calentamos el aceite y añadimos el pollo y el conejo. Tenemos que dorar bien la carne para que el arroz salga sabroso.Añadimos las judías verdes, las sofreímos unos minutos y echamos el tomare rallado. El garrofón lo añadiremos al mismo tiempo que las judías si es fresco, si es congelado no lo echaremos hasta que pongamos el arroz.Una vez el tomate esté sofrito, añadimos el pimentón y enseguida el agua caliente, para que no se queme el pimentón. El agua debe cubrir sobradamente la carne, ya que al hervir evaporará, (unas 4 tazas de agua por 1 de arroz). Echamos la sal y cocemos durante 30 minutos a fuego medio.
2. Cuando empiece a hervir el agua, añadimos el azafrán, rectificamos de agua y de sal  y echamos el arroz, un puñado por persona y uno para la cazuela, por si alguien quiere repetir (eso decían nuestras abuelas). Cocemos a fuego medio 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y servimos. El primer plato se come caldoso y si se repite, ya será meloso al haber consumido un poco de caldo, pero igualmente está muy rico.