Paletilla de cordero a la Cerdeña

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Paletilla de cordero a la Cerdeña

Ingredientes

• 4 paletillas de cordero lechal
• 12 alcachofas
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 4  tomates secos
• 200 ml. de  vino blanco
• 200ml caldo de pollo,
• 4 cucharada de aceite de oliva virgen
• sal,  pimienta negra recién molida
• 10 g de comino
• 10 g de  orégano

Instrucciones

1. -Hacer un majado con las especies: mezclar en el mortero la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Majar hasta conseguir un polvo fino.
2. – Untar el cordero con aceite de oliva y luego frotarlo con la mezcla de especias, que nos quede bien impregnado.
3. – Dorar durante el cordero en una cazuela con aceite de oliva, que tome un bonito color. a
4. – Incorporar los ajos machacados, las alcachofas limpias (solo el corazón y partidas por la mitad y los tomates. Regar con vino y el caldo y meter al horno a fuego fuerte, 15 minutos, hasta que se caliente y después bajar el fuego y déjalo cocinar a fuego lento hasta que este tierno.
5. servir acompañado de la salsa y las verduras.