Lentejas veganas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Lentejas veganas

Ingredientes

• 260 gr de lentejas
• 300 gr de champiñones
• 400 gr de bocados de carne vegetal Heura (La Heura es un producto a base de soja que, en la mayoría de sus versiones, es sin gluten. Es importante revisar la etiqueta para confirmar que no contiene trazas de gluten.)
• 100 gr cebolla
• 1 zanahoria tamaño puño
• 200 gr pimiento verde
• 200 gr pimiento rojo
• 1 litro de caldo vegetal
• 4 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Pimentón dulce
• 4 cucharadas AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Sal
• Pimienta negra

Instrucciones

1. Engrasamos una olla grande con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, echamos la cebolla picada. Rehogamos hasta que comience a ponerse transparente.
2. Cuando la cebolla esté traslúcida, añadimos los pimientos picados y rehogamos durante unos minutos hasta que veamos que se van reblandeciendo y cocinándose
3. Incorporamos la zanahoria y repetimos el mismo proceso.
4. Cuando veamos que zanahoria está más blandita añadimos el champiñón cortado en trozos y un poco de sal y cocinamos removiendo de vez en cuando para que las verduras se mezclen bien hasta que los champiñones reduzcan y empiecen a coger un tono marroncito.
5. Añadimos los bocados de Heura a la cacerola con las verduras y rehogamos unos minutos hasta que se dore.
6. Escurrimos bien las lentejas que teníamos en remojo, las enjuagamos un poco con agua y las incorporamos a la olla con el resto de verduras y los bocados de Heura.
7. Antes de echar el caldo de verduras añadimos un par de cucharaditas de pimentón dulce y rehogamos durante un par de minutos.
8. Ahora sí, incluimos el caldo de verduras, sal, 6-5 granos de pimienta, los dientes de ajo enteros y sin pelar y las hojitas de laurel.
9. Pasados unos 15 minutos y veamos que las lentejas están un poquito más blandas Si vemos que necesita más caldo podemos echar algún vasito de agua para que el guiso no quede demasiado espeso.