Judias verdes con muslos de pollo al limón

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Judias verdes con muslos de pollo al limón.

Ingredientes

• 8 muslos de pollo sin piel y sin hueso
• 450 gramos de judías verdes, recortadas
• 4 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón
• 4 cucharaditas de aceite de oiva
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal y de pimienta negra recién molida
• Zumo de 1/2 limón + rodajas de limón, para decorar
• 1/2 taza (125 ml) de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa picante
• 1/4 cucharadita de copos de chile rojo machacados, opcional
• 1/2 taza de perejil fresco picado

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, combina la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta. Sazona los muslos de pollo generosamente con la mezcla de especias. Reserva mientras preparas las judías verdes.
2. Coloca las judías verdes en un plato apto para microondas con 1/2 taza (125 ml) de agua. Cuece en el microondas durante 8-10 minutos, hasta que estén casi hechas, pero todavía crujientes.
3. Coloca los muslos de pollo sazonados en una capa en la sartén. Cocina durante 5-6 minutos y luego dales la vuelta y cocina otros 5-6 minutos, hasta que estén bien cocidos y un termómetro de cocina indique 75°C. Si el pollo se dora demasiado rápido, baja el fuego. Ajusta el tiempo en función del grosor. Pasa el pollo a un plato y reserva.
4. En la misma sartén, baja el fuego Añade las 4 cucharadas de aceite de oliva el perejil picado, el ajo, la salsa picante, las hojuelas de chile rojo machacadas y las judías verdes precocidas y cocina de 4 a 5 minutos, removiendo regularmente, hasta que estén cocidas a tu gusto. Añade el zumo de limón y el caldo de pollo y reduce la salsa durante un par de minutos, hasta que espese ligeramente.
5. Añade los muslos de pollo cocidos de nuevo a la sartén y vuelve a calentar rápidamente. Rectifica la sazón con pimienta y sirve los muslos de pollo al limón inmediatamente, adornados con más guindilla machacada, perejil fresco y una rodaja de limón si lo deseas.