Guisos de alubias con guisantes, judías verdes, zanahoria y soja texturizada

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Guisos de alubias con guisantes, judías verdes, zanahoria y soja texturizada.

Ingredientes

• 120g Alubia seca
• 300g Judía verde
• 400g calabacin
• 240g soja texturizada
• 1 Cebolla
• Perejil
• 800ml Agua
• 4 Ajo
• 4 cuaharadas Aceite de oliva
• 2 Zanahoria
• 150g Guisantes congelados cocidos

Instrucciones

1. Lo primero que debes hacer es poner las alubias a remojo la noche anterior, de 8 a 12 horas
2. • En una olla calienta el aceite de oliva. A fuego fuerte sofríe hasta dorar la cebolla en juliana y la zanahoria en cubitos
3. • Luego añade el ajo picado y las alubias
4. • Incorpora el agua fría y deja cocinar a fuego medio durante unos 1 hora y 30 minutos (si utilizas olla a presión con 30 minutos bastará)
5. • Después de que haya pasado la mitad del tiempo ve probando, controlando la textura que se quiere
6. • Cuando quede media hora de guiso, añade la soja texturizada, la judía verde limpia y troceada, los guisantes y el calabacin.
7. • Cuando las alubias estén ya cocidas, apaga el fuego, incorpora el perejil picado y deja reposar unos 15 minutos
8. • Sirve en un plato