Guiso vegano de seitán con patata y zanahoria

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Guiso vegano de seitán con patata y zanahoria

Ingredientes

• 280 g de seitán
• 2 raciones patata puño (ajustando el tamaño de la ración a puño​)
• 1 ración zanahorias puño
• 1 racion guisantes puño
• 200 g cebolla
• 200g pimiento verde, en tiras
• 200 g pimiento rojo, en tiras (aumentando de medio a uno completo para más porciones)
• 4 dientes de ajo, picados (doblando la cantidad)
• 2-3 cucharadas de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 2 hojas de laurel
• 1 litro de agua

Instrucciones

1. Calentamos el AOVE en una sartén a fuego medio-alto y añadimos la cebolla y los pimientos bien picados.
2. Cuando el sofrito se empiece a ablandar, echamos el ajo picado y seguimos pochando unos minutos.
3. Incorporamos el agua y las hojas de laurel, y salpimentamos al gusto.
4. Añadimos los guisantes, las patatas en dados y las zanahorias en rodajas, y tapamos.
5. Bajamos la temperatura a fuego medio y dejamos que se cocine tapado durante una media hora (aunque depende de lo blanditas o duras que os gusten las patatas y las zanahorias).
6. Hacia la mitad-final de la cocción añadimos el seitán cortado en dados. Como ya está cocinado, solo necesitamos que se hidrate un poco y coja el sabor del caldo.
7. Probamos (con cuidado de no quemarnos) y corregimos de sal si fuera necesario.