GOULASH VEGANO DE SEITÁN

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) GOULASH VEGANO DE SEITÁN

Ingredientes

• 500 g seitán
• 1 chorrito aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 tomate sin piel
• 300gr de espinacas picadas
• 1 rama apio - opcional
• 1 cucharada pimentón dulce
• ½ cucharadita comino molido o semillas de alcaravea
• 1 cucharada harina de avena - o la que tengas más a mano
• ½ cucharadita sal
• pimienta negra al gusto
• 1 taza caldo de verduras

Instrucciones

1. Precalentar la Crock Pot en modo alto y empezar a preparar los ingredientes:
Cortar el seitán a cubitos. Incorporar un chorrito de AOVE en la olla y, a continuación, el seitán, para que se cueza en primer lugar. Tapar y dejar cocinar mientras se prepara la cebolla.
Limpiar y cortar la cebolla a cuadraditos y añadir a la olla. Tapar y dejar que se cocine durante 40 minutos. 
Limpiar la zanahoria y el apio, cortarlos a rodajas, pelar el tomate con la ayuda del pelador específico y cortarlo a cubos. Añadir todas las verduras a la olla.  
Incorporar también el pimentón, el comino, sal y pimienta. Mezclar bien con la ayuda de una cuchara de madera.  
Incorporar el caldo y volver a mezclar. Dejar cocer durante 2 horas. Apagar la Crock Pot.  
Servir con una pizca de perejil las espinacas picadas y unas patatas cocidas del día anterior, para favorecer el desarrollo del almidón resistente.