Gazpacho de Almería con guiso de habitas tiernas y alcachofas.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)- Gazpacho de Almería.

Ingredientes

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Instrucciones

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(B y C)-Guiso de habitas tiernas y alcachofas.

Ingredientes

• 400 g de habitas tiernas congeladas
• 2 alcachofas de Benicarló
• 100 g de jamón serrano
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 tomate pera maduro
• 2 patata
• 8 huevos (2 huevos duros por persona).
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Instrucciones

1. En una cazuela con un chorro de aceite ponemos a rehogar la cebolla picada, el ajo laminado y cuando estén sofritos, añadimos las alcachofas limpias, pasadas por zumo de limón y cortadas en cuartos.
2. Salteamos un poco las alcachofas, añadimos el jamón en tacos y el tomate rallado. Sal y pimienta.
3. Pelamos la patata y la chascamos, incorporamos a la cazuela junto con las habitas. Damos unas vueltas y vertemos agua justo hasta que cubra las patatas.
4. Llevamos a ebullición, bajamos a fuego medio, echamos sal y dejamos que cueza, con la tapa puesta, durante 20 minutos.
5. Mientras, cocemos los huevos durante 10 minutos a partir de que empiece a hervir el agua. Cuando termine, los pasamos por agua fría, pelamos y cortamos en cuartos.
6. Servimos el guiso con los huevos.