Gazpacho de Almería con arroz con garbanzos y bacalao.
Comida tradicional 190 Última actualización: Mar 18, 2023 Creado: Mar 05, 2023
Servicio: 4 Personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de coción: 40 a 50 min
Calorías: -
Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A)- Gazpacho de Almería.
Ingredientes
Instrucciones
ver video
(B y C)-Arroz con garbanzos y bacalao.
Ingredientes
Instrucciones
Vierte en una olla el caldo de pescado y el agua, lleva a ebullición y baja el fuego, mantén caliente porque lo vamos a necesitar pronto.
Vierte 2 o 3 cucharadas de aceite en una olla baja y añade el puerro, el diente de ajo y los pimientos todo muy picadito (yo lo piqué en un pequeño robot), espolvorea una pizca de sal y deja sofreir durante 4 o 5 minutos.
Haz un hueco en el centro de la olla, añade el azafrán y deja que se tueste ligeramente, agrega la salsa de tomate y la pulpa de pimiento choricero.
Mezcla bien.
Agrega el arroz, rehoga 2 o 3 minutos, mezcla bien.
Agrega el caldo poco a poco (recuerda que debe de estar caliente), espolvorea un poquito de sal y advierto que debes ser prudente porque el caldo es salado y el bacalao siempre tiene sal aunque lo desales.
Programa 15 minutos de cocción y durante este tiempo, añade caldo caliente a medida que el arroz lo va absorbiendo.
Pasado los 15 minutos, agrega los garbanzos y el bacalao en la superficie del guiso, mueve la olla sobre la placa con movimientos de vaivén a fin de conseguir que se mezcle.
Tapa la olla (o semi tapa) y programa 5 minutos más, durante estos minutos puedes añadir el resto del caldo si lo que quieres es que el arroz quede bien caldoso.
Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos.
Sirve
Gazpacho de Almería con arroz con garbanzos y bacalao.
Servicio: 4 Personas
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de coción: 40 a 50 min
Calorías: -
Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A)- Gazpacho de Almería.
Ingredientes
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(B y C)-Arroz con garbanzos y bacalao.
Ingredientes
Instrucciones
Vierte en una olla el caldo de pescado y el agua, lleva a ebullición y baja el fuego, mantén caliente porque lo vamos a necesitar pronto.
Vierte 2 o 3 cucharadas de aceite en una olla baja y añade el puerro, el diente de ajo y los pimientos todo muy picadito (yo lo piqué en un pequeño robot), espolvorea una pizca de sal y deja sofreir durante 4 o 5 minutos.
Haz un hueco en el centro de la olla, añade el azafrán y deja que se tueste ligeramente, agrega la salsa de tomate y la pulpa de pimiento choricero.
Mezcla bien.
Agrega el arroz, rehoga 2 o 3 minutos, mezcla bien.
Agrega el caldo poco a poco (recuerda que debe de estar caliente), espolvorea un poquito de sal y advierto que debes ser prudente porque el caldo es salado y el bacalao siempre tiene sal aunque lo desales.
Programa 15 minutos de cocción y durante este tiempo, añade caldo caliente a medida que el arroz lo va absorbiendo.
Pasado los 15 minutos, agrega los garbanzos y el bacalao en la superficie del guiso, mueve la olla sobre la placa con movimientos de vaivén a fin de conseguir que se mezcle.
Tapa la olla (o semi tapa) y programa 5 minutos más, durante estos minutos puedes añadir el resto del caldo si lo que quieres es que el arroz quede bien caldoso.
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