Fideos a la cazuela con carne

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A B y C) Fideos a la cazuela con carne

Ingredientes

• 1kgr  magra de cerdo 
• 120 grs fideos 
• 4gr alcachofas
• 1 l caldo de carne o verduras
• 1 cebolla
• 150g de guisantes
• 1 palas de cardo 
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo 
• 2 tomates maduros
• 2 zanahorias
• 50 ml vino blanco
• 1 pellizco azafrán
• sal

Instrucciones

1. Empezamos limpiando la magra debajo del grifo, secamos y retiramos la grasa que puedan tener. Después las cortamos en tacos y reservamos.
2. Hacemos lo mismo con nuestra verduras. Limpiamos y cortamos en dados la cebolla, los pimientos y el ajo, a excepción de los tomates que los rallaremos en un bol.
3. Ponemos una olla o cazuela al fuego con un chorreón de aceite y doramos nuestras magra. Una vez hayan cogido un poquito de color, añadimos el resto de verduras y mareamos a fuego medio.
4. Es el momento de añadir el vino blanco a la olla. Subiremos el fuego y removeremos con una cuchara de madera de vez en cuando hasta que se reduzca el alcohol.
5. Una vez reducido el vino, añadiremos el tomate rallado que teníamos reservado y bajaremos el fuego hasta que se cocine durante unos 10 minutos. Si fuera necesario reducir la acidez del tomate, podemos añadir una pizca de edulcoroante en este paso.
6. A continuación añadiremos los fideos y removeremos unos 5 minutos para que se integre con nuestro sofrito. Finalmente cubriremos con el caldo y cocinamos a fuego suave durante aproximadamente 10-15 minutos.
7. En lugar de echar todo el caldo de golpe, es recomendable ir rectificando a medida que se va cocinando y ajustar la cantidad según nos guste más o menos caldoso. Para terminar, añadiremos unas hebras de azafrán y dejaremos reposar unos minutos para que coja cuerpo antes de degustar.