Estofado de verduras, garbanzos con tofu

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Estofado de verduras, garbanzos con tofu

Ingredientes

• Garbanzos cocidos: 400 g
• Tofu ahumado: 280 g (70 g por persona como fuente de proteína vegetal)
• Brócoli: 450 g
• Zanahorias: 2
• Espárragos verdes: 350 g
• Agua: 200 ml
• Aceite de oliva virgen: 4 cucharaditas (1 cucharadita por persona)
• Perejil picado: 1 cucharada (al gusto)
• Sal y pimienta: Al gusto (uso libre según las pautas)

Instrucciones

1. .Preparación:
2. Preparar las verduras: Separar el brócoli en ramilletes.
3. Pelar las zanahorias y cortarlas en bastoncitos. Cada zanahoria debe ser del tamaño de un puño por persona.
4. Limpiar los espárragos eliminando la parte más dura del tallo y cortarlos en 3-4 trozos.
5. Saltear las verduras: En una cazuela plana, calentar 4 cucharaditas de aceite de oliva (1 por persona) y saltear las verduras (brócoli, zanahorias, espárragos) durante 3-4 minutos.
6. Añadir el tofu y los garbanzos: Cortar el tofu ahumado en bastones y añadirlo a las verduras.
7. Verter los garbanzos con su jugo, añadir los 200 ml de agua, salpimentar al gusto y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
8. Servir: Servir bien caliente, espolvoreado con perejil picado al gusto.