Estofado de verduras con soja texturizada grande

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Estofado de verduras con soja texturizada grande

Ingredientes

• 3 Patata
• 250g de soja texturizada grande
• 4 Alcachofa
• 12 Champiñón
• 1 Cebolleta
• 2 Zanahoria
• 1 Pimiento verde
• 1 Calabacín
• 1 pizca de Sal
• 1 pizca de Pimienta negra molida
• 1 cucharada postre de Orégano seco
• 3 cucharadas soperas de Aceite de oliva
• Un litro docientos de Agua

Instrucciones

1. Reunimos todos los ingredientes para preparar el estofado de verduras.
2. En primer lugar, pelamos y limpiamos las alcachofas tal y como se ve en la foto. Es necesario quitar las hojas exteriores y dejar solo el corazón. Para que no se oxiden se las puede rociar con un poco de limón.
3. Troceamos el resto de verduras en cuadraditos y salpimentamos.
4. En una olla sofreímos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en ese orden. Dejamos cocinar durante 5 minutos a fuego medio.
5. A continuación añadimos las alcachofas y ponemos un poco de orégano seco. Cocinamos otro par de minutos.
6. Es el momento de añadir los champiñones, el calabacín y las patatas. Rectificamos de sal si hace falta y movemos todo. Cocinamos durante otros 5 minutos y añadimos la soja texturizada. Pasado ese tiempo cubrimos con agua y dejamos hervir hasta que las patatas estén tiernas.
7. Este estofado de verduras es un plato estrella para el almuerzo, sobre todo en los meses de invierno.