Ensalada de verduras variadas con emblanco Malagueño con pescado

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de verduras variadas

Ingredientes

• 4 Tomate fresco
• 1 Lechuga tierna
• 2 Huevos
• 1 diente de Ajo
• 1 Cebolla tierna
• 12 Gambas
• 2 lata de Atún
• 1 Pimiento verde
• 1 Pimiento grande asado (rojo o amarillo)
• 1 pizca de Orégano
• 1 pizca de Sal
• 1 chorro de Vinagre
• 1 chorro de Aceite de oliva virgen

Instrucciones

1. Para preparar esta ensalada se deben lavar bien todas las verduras y poner a cocer el huevo.
2. Luego, se pelan los tomates y se pican finamente con un cuchillo. Se debe hacer lo mismo con la cebolla, el pimiento verde y el asado, y la lechuga. Se colocan todos estos ingredientes en un bol, plato grande o ensaladera.
3. Cuando los huevos estén cocidos, se pican y se añaden al resto de ingredientes. Luego, se pelan y rallan los dientes de ajo, se incorporan las gambas peladas,
4. se añade sal, vinagre y aceite al gusto. Se incorpora el atún escurrido o no, según nuestro gusto personal.
5. Se mezcla bien la ensalada de verduras variadas con huevo y atún y se sirve.

(B y C)-Emblanco Malagueño.

Ingredientes

• • 1kg de rosada o merluza en rodajas
• • 200 gramos de chirlas
• • 3 patatas
• • 1 pimiento verde
• • 1 tomate
• • 1 cebolla
• • 1 diente de ajo
• • 2 huevos
• • 1 hoja de laurel
• • 1 limón
• • aceite de oliva
• • sal
• • perejil

Instrucciones

1. Pon las chirlas en remojo con agua y sal para que suelten la arena. Sazona el pescado y cuece a fuego suave en una olla con un litro y medio de agua, un chorrito de aceite y laurel durante 10 minutos. Retira el pescado y reserva todo.
2. Lava el tomate y el pimiento y quita a este último el rabito y las semillas. Pela la cebolla y el ajo y pica este muy fino. Añade a la olla el tomate y el pimiento enteros, la cebolla partida por la mitad y el ajo picado y deja que hierva a fuego lento durante 30 min.
3. Retira el tomate, la cebolla y el pimiento, tritura y añade de nuevo a la olla. Pela las patatas, trocéalas, incorpóralas con el zumo del limón colado, sazona y deja cocer hasta que las patatas estén blandas.
4. Mientras, cuece los huevos, pélalos cuando se templen y córtalos por la mitad. Añade las chirlas al guiso, enjuagadas y escurridas y, cuando se abran, el pescado; deja que se caliente unos instantes y sirve con el huevo duro y perejil picado.