Ensalada de vegetales con guiso de patatas con marisco a la marinera.

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)-Ensalada de vegetales.

Ingredientes

• 4 TOMATE TAMAÑO DE UN HUEVO
• 1’5 LECHUGA
• 1 DE CEBOLLA
• 2 DE PEPINO
• SAL
• 1 CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA

Instrucciones

1. Mezclar todos los ingredientes en un tazón y reservar en el refrigerador hasta el momento de servir.

(B y C)-Guiso de patatas con marisco a la marinera.

Ingredientes

• • 3 patatas para guisar peladas y troceadas
• • 500 g de gambas o langostinos pelados
• • 1kg de mejillones limpios (peso con concha)
• • 150g de tomate triturado (natural o en conserva)
• • ½ pimiento verde en trocitos
• • ½ pimiento rojo en trocitos
• • 100gr guisantes
• • 1 cebolla grande picada fino
• • 2 o 3 dientes de ajo picados
• • 1 cucharadita de pimentón dulce
• • 1 o 2 hojas de laurel
• • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
• • 1 chorrito de vino blanco
• • 1 l de caldo de pescado
• • Perejil fresco
• • Sal y pimienta negra molid

Instrucciones

1. Cocer los mejillones. Ponerlos en una olla a fuego fuerte con un chorrito de vino. Tapar y esperar 5 minutos hasta que se abran. Quitarles las conchas.
2. Hacer un sofrito. Poner la olla a calentar con el aceite y sofreír la cebolla (y opcionalmente los pimientos) unos 6 o 7 minutos. Añadir el ajo y el laurel. Mezclar bien. Apartar del fuego. Dejar templar medio minuto. Espolvorear el pimentón. Agregar el tomate y un chorrito de vino. Volver a calentar y dejar que reduzca.
3. Incorporar las patatas. Salpimentar, mezclar bien y mojar con el caldo de pescado. Dejar cocer de 15 a 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas a tu gusto. A los 8 minutos, meter los guisantes si se desea.
4. Añadir por último los mejillones, las gambas o langostinos y un poquito de perejil picado. Mezclar, apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
5. ¡Y ya está! Servir las patatas a la marinera bien calentitas. ¡Buen provecho!