Ensalada de pimientos asados atún y huevo conguiso de calamares con patatas y guisantes

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de calamares con patatas y guisantes

Ingredientes

• • 1kg de calamares
• • 3 Patatas
• • 150 g de guisantes
• • 1 Puerro
• • 1 Cucharada de pimentón dulce
• • 1 Cucharada de colorante
• • 2 Hojas de laurel
• • 500 ml de caldo de pescado
• • 100 ml de vino blanco
• • 3 Cucharadas de aceite de oliva
• • Sal al gusto Agua

Instrucciones

1. Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.
2. Cuando esté caliente añade el puerro y le echas un poco de sal.
3. Sofríelo durante 2 minutos.
4. Añade los calamares y los sofríes otro par de minutos.
5. Echas el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos, que no se queme.
6. Vierte el vino blanco y lo dejas reducir unos 4 minutos a fuego medio.
7. Cuando el vino este reducido añade la hoja de laurel.
8. Agrega los guisantes y las patatas, le das un par de vueltas.
9. Echa el colorante y vierte el caldo de pescado.
10. Echa agua hasta que quede todo bien cubierto de caldo.
11. Lo remueves bien y tapa la cazuela.
12. Lo dejas que hierva a fuego medio durante 25 minutos aproximadamente.
13. Remuévelo de vez en cuando.
14. Pasados los 25 minutos comprueba que las patatas están tiernas.Saca un trozo de patata con la espumadera y con un cuchillo comprueba que esta tierna.Lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.
15. Retira la cazuela del fuego y lo dejas reposar un par de minutos.
16. Ya tienes los calamares guisados con patatas listos para servir.