Ensalada de pimientos asados atún y huevo con sopa de pollo ecuatoriana

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) sopa de pollo ecuatoriana

Ingredientes

• • 800g pollo entero
• • 1 cebolla
• • 1 pimiento verde
• • 2 patatas grandes
• • 1 tallo de apio
• • 120 gr. de fideos chinos
• • Pimienta negra molida al gusto (opcional)
• • Sal al gusto

Instrucciones

1. Vierte dos litros de agua en una olla y ponla a calentar a fuego fuerte. Mientras tanto, quita la piel del pollo, ya que la típica receta de sopa de pollo ecuatoriana no la incluye. Esto la convierte en una receta aún más sana y baja en calorías, reduciendo al mínimo la presencia de grasa.Cuando comience a hervir el agua, echa el pollo junto con la cebolla partida en cuatro trozos, el ajo molido, el pimiento lavado y partido por la mitad, la rama de apio lavada y sal a tu gusto. Deja que cueza todo junto a fuego lento durante aproximadamente media hora.Pela y lava las patatas y córtalas en trozos. Una vez transcurra el tiempo indicado, añade las patatas a la olla. Cuando estén prácticamente cocidas, incorpora los fideos y deja que cuezan durante el tiempo indicado por el fabricante en el envase.Prueba de sal y rectifica si es necesario. Añádele también algo de pimienta negra molida a tu gusto si lo deseas. Apaga el fuego y saca de la olla la cebolla, el pimiento y el apio. ¡Y esto es todo! Ya tienes lista para saborear esta riquísima sopa de pollo al más puro estilo ecuatoriano. Si has seguido los pasos que te hemos indicado y has utilizado estos ingredientes, es seguro que te habrá quedado tan buena que muy pronto querrás repetir. Demuéstrales a todos que dentro de nada serás todo un experto en cocina latinoamericana, ¡y ahora a disfrutar de esta deliciosa sopa de pollo! Esperamos que te haya gustado esta receta, ¡muy buen provecho!