Ensalada de pimientos asados atún y huevo con sopa de pollo canaria

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) sopa de pollo canaria

Ingredientes

• 400 pollo 
• 400 gr. ternera (tierna)
• 2 zanahorias
• ½ cebolla
• 1 trozo de pimiento rojo
• 1 trozo de pimiento verde
• 150 gr. de garbanzos
• 100gr. de habichuelas rojas
• 120 gr. de fideos finos
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbabuena fresca
• Laurel en polvo
• Pimienta negra molida
• Sal

Instrucciones

1. Pon el aceite en una sartén y caliéntalo a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, echa el morcillo de ternera y dóralo un poco. No se trata de que quede hecho, sino marcado.Echa el pollo a una olla, con la ternera. Lava los pimientos, y pela y corta en trocitos la cebolla y las zanahorias. Añade todas estas verduras también a la olla.Incorpora también los garbanzos, y vierte un litro y medio de agua en la olla. Ciérrala y deja que cueza todo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora. Pasado este tiempo apaga el fuego y deja que se enfríe por completo el contenido de la olla.Con ayuda de una espumadera saca los trozos de pimiento de la olla. Saca también el pollo y quítale la piel y los huesos. Desecha la pechuga, guardándola para preparar otra receta.Desmenuza el resto de la carne del pollo y échala en la olla. Corta en trozos la carne de ternera e incorpórala también.Enciende el fuego para que se vuelva a calentar la sopa. Añade un poco de sal a tu gusto, junto con el laurel en polvo y la pimienta negra.Cuando empiece a hervir la sopa, baja el fuego al mínimo y añade los fideos y dos ramitas de hierbabuena. Una vez estén en su punto los fideos, apaga el fuego.Aparta la sopa, y sírvela en los platos poniendo en cada uno trozos de carne de pollo y de ternera, zanahorias, cebolla y garbanzos. Dale un último toque, decorándola con unas hojas de hierbabuena ya lavadas.Y ya puedes pasar a degustar esta exquisita y sabrosa sopa de pollo típica de Canarias, ¡verás qué rica está! ¡Muy buen provecho!