Ensalada de pimientos asados atún y huevo con raya gallega

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) raya gallega

Ingredientes

• • Raya (unos 250-300 gr. por persona)
• • Patatas (2 medianas por persona)
• • 1 cebolla
• • 1 cucharada de buen pimentón
• • 3 dientes de ajo
• • Aceite y sal

Instrucciones

1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas a lo largo. 
2. Poner una olla con agua y sal al fuego y meter las patatas y media cebolla pequeña a cocer.
3. Cuando lleven cociendo unos 15 minutos, salamos la raya, y la añadimos a la olla cortada en trozos. 
4. Dejamos cocer otros siete u ocho minutos comprobando con un tenedor que la raya está cocida y las patatas blandas.
5. Mientras tanto, preparamos la ajada, poniendo a calentar aceite en una sartén o cazo a fuego medio.
6. Aplastamos los ajos con la parte plana de un cuchillo grande, y los añadimos a la sartén (pueden ir con o sin la piel).
7. Cuando empiecen a coger color los ajos, retiramos del fuego y dejamos atemperar el aceite. Retiramos los ajos.
8. Añadimos una buena cucharada de pimentón y movemos para que se disuelva. Este punto debe hacerse con el aceite bien templado, probar primero con una pizca de pimentón comprobando que no se quema.
9. Colamos la ajada a un recipiente hondo (yo lo paso a una taza) y dejamos decantar para que los posibles restos de pimentón se vayan al fondo y nos quede una salsa bien limpia.
10. Escurrimos bien el pescado y las patatas y servimos en una fuente todo el conjunto, rociado con la ajada.
11. Se puede servir la salsa en una salsera y que cada uno se sirva a su gusto, y también podéis añadir los ajos por encima si os gustan.