Ensalada de pimientos asados atún y huevo con patatas guisadas con calamares

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) patatas guisadas con calamares

Ingredientes

• 1kg Calamares
• 4 Patatas
• 2 Tomate natural
• 1 Pimiento verde
• 2 Ajo
• 1 Cebolla
• 1 Caldo de pescado (yo he utilizado un caldo de paella de Aneto Natural) por eso no necesito azafrán para darle color
• Aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Lo primero es limpiar bien los calamares y partirlos en anillas y pelar y trocear las patatas chascándolas para que espesen el caldo.En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento verde bien picado.
2. Una vez hecho añadimos el tomate pelado, picado y sin semillas a rehogar y a continuación los calamares. Pasados unos dos ó 3 minutos añadimos las patatas y salamos, mezclamos todo bien e incorporamos el caldo de pescado (si no lleva color añadimos unas hebras de azafrán infusionadas en un poco de agua).Dejamos hervir a fuego bajo hasta que esté todo hecho. Como veis es un plato muy sencillo y rápido de preparar pero lleno de sabor y cualidades saludables.Ya solo nos queda servir y degustar este delicioso guiso de mar.