Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guiso de merluza y patatas

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de merluza y patatas

Ingredientes

• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 tomate
• 4 patatas para cocer
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 100 ml de vino blanco
• 1 litro de agua (aproximadamente)
• 1,2kg rodajas de merluza
• Perejil (opcional)

Instrucciones

1. Empezamos picando finamente 1 cebolla y 2 dientes de ajo.En una olla ancha, vertemos 50 ml de aceite de oliva y pochamos la cebolla y el ajo picados hasta que la cebolla quede transparente. Añadimos sal al gusto.Rallamos 1 tomate y lo añadimos a la cebolla y al ajo pochados. Pelamos 400 g de patatas. Como nos interesa que la salsa del guiso nos quede espesa, haremos cortes introduciendo el cuchillo en la patata como si la fuéramos a cortar y, antes de llevar el corte hasta el final, separaremos el cuchillo de la patata haciendo que esta se rompa para que así suelte el almidón al cocinarse. Esto será lo que hará que la salsa engorde. Añadimos las patatas cortadas a la olla con la cebolla y el ajo pochados, y añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce y 100 ml de vino blanco. Volvemos a llevar la olla al fuego unos 5 minutos hasta que el alcohol del vino se evapore. Vertemos 1 litro de agua aproximadamente y rectificamos de sal. Tendremos que cubrir las patatas por completo. Como las patatas absorberán agua durante la cocción, podremos añadir un poco más si queremos un guiso más caldoso. Guisamos las patatas tapadas a fuego medio entre 20 y 25 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción de las patatas, salaremos 8 rodajas de merluza por los dos lados. Destapamos la olla y colocamos sobre las patatas guisadas las rodajas de merluza. Volvemos a tapar y cocinamos las rodajas de merluza durante 10 minutos junto con las patatas. Una vez guisadas las patatas y la merluza, añadimos perejil fresco picado.Servimos el guiso de merluza con patatas recién hecho, con un toque de aceite de oliva.