Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guiso de calamares con patatas y fideos

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de calamares con patatas y fideos

Ingredientes

• • 1,3 kg de calamares
• • 3 patatas medianas, peladas y cortadas en trozos
• • 1 puñado generoso de fideos finos
• • 1 cebolla mediana picada
• • 4 dientes de ajo picados
• • 1 pimiento verde en trocitos
• • 1 pimiento rojo en trocitos
• • 3 cucharadas soperas de salsa de tomate
• • 1/2 vaso de vino blanco
• • 1 litro de agua o caldo de pescado o marisco
• • 1 hoja de laurel
• • Colorante alimentario o azafrán (opcional)
• • 1/2 cucharadita de orégano seco
• • 4-5 cucharadas soperas de aceite de oliva
• * Tienes que limpiar muy bien los calamares y cortarlos en trocitos.

Instrucciones

1. En una cazuela amplia ponemos el aceite de oliva y salteamos los calamares un par de minutos a fuego alto. Después, los retiramos a un plato aparte.
2. Con el aceite que tenemos en la cazuela, sofreímos un par de minutos a fuego medio el ajo y la cebolla hasta que ésta se ponga transparente. Añadimos el pimiento rojo y el pimiento verde. Echamos un poquito de sal y dejamos cocinar hasta que las verduras estén completamente doradas (incluso hasta que se empiece a pegar el fondo de la cazuela, así tendrá más sabor).
3. Añade las patatas cortadas en trozos y remueve durante unos segundos.
4. Añade la salsa de tomate, el laurel y los calamares que teníamos reservados de antes, remueve bien y deja cocinar 2-3 minutos. Riega con el vino blanco y deja que el alcohol de evapore.
5. Echa el agua o caldo de pescado y/o marisco y añade la sal a tu gusto y el orégano seco. Puedes añadir también un poco de azafrán o colorante alimentario (opcional). Deja que hierva primero y luego baja el fuego a potencia media durante 15 min o hasta que la patata esté tierna.
6. Una vez que la patata esté tierna, prueba el caldo para ver cómo está de sal y ajusta en caso necesario. Echa los fideos finos y deja que siga hirviendo durante un par de minutos más. Después, deja reposar el guiso tapado 5 minutos y ¡listo!