Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guisaillo malagueño

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guisaillo malagueño

Ingredientes

• • 3 Patatas
• • 800gr de Carne en trozos (de ternera, cerdo, pollo...)
• • 1 Zanahorias
• • 1 Pimiento Choricero
• • 1 Tomate maduro
• • 1 Cebolla
• • 120g de Guisantes
• • 2 hojas de Laurel
• • 3 diente de Ajo
• • Pimienta grano
• • Aceite de Oliva
• • Agua
• • Sal

Instrucciones

1. En la olla poner un par de cucharadas de aceite de oliva y poner a sofreír la cebolla cortada en juliana fina.
2. Mientras se va haciendo, podemos lavar y pelar o raspar la piel de las zanahorias, las cortamos a tacos y las reservamos.
3. Igualmente las patatas las lavamos y las pelamos, las reservamos sumergidas en agua.
4. Los ajos los aplastamos con ayuda de la hoja del cuchillo (cuidado con el filo que corta). y limpiamos el pimiento choricero.
5. Una vez que la cebolla esté caramelizada, ponemos la carne troceada y los ajos.
6. Añadimos igualmente el pimiento choricero las hojas de laurel, las pimientas y un pellizco de sal.
7. Damos una vueltas para que se haga la carne, si esta es dura, dejaremos cocer durante un rato hasta que se ponga mas blanda.
8. Esta carne era paleta de cerdo, no era muy dura, pero la he dejado 5 minutos en la olla exprés, Mientras se va haciendo la carne, cortamos las patatas y la zanahoria en trozos de cuchara y reservamos.
9. Igualmente el tomate lo pelamos, lo troceamos y lo reservamos
10. Quitamos presión y apartamos la olla del fuego..
11. Le ponemos el tomate, las patatas, la zanahoria y los guisantes, damos unas vueltas… El guisante no aporta sabor, pero pone una nota de color. Ponemos agua hasta que lo cubra todo más un dedo... la ponemos en el fuego fuerte hasta que rompa a hervir y rectificamos de sal.
12. Tapamos la olla y dejamos a fuego fuerte hasta que suba la válvula, entonces lo ponemos a fuego medio bajo y lo dejamos 10 minutos.
13. Apartamos y dejamos que baje la presión…
14. Si lo haces con olla normal los tiempos son:
15. Cocer la carne aproximadamente 15 ó 20 minutos y cocer todo junto 20 a 30 minutos.