Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guisado de magra de cerdo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guisado de magra de cerdo

Ingredientes

• -aceite
• -150 gr. cebolla
• -100 gr. pimiento rojo
• -100 gr. pimiento verde italiano
• -3 dientes ajo
• -700-800 gr. carne de cerdo en trozos no muy grandes
• -1 cda. sopera rasa de pimentón dulce
• -80 gr. zanahoria en rodajas no muy finas
• -4 vasitos medidores agua
• -sal
• -pizca cayena en polvo
• -pizca comino en polvo
• -1 hoja laurel
• -perejil picado
• -300-400 gr. patatas chascadas
• -1 puñado guisantes congelados(opcional)

Instrucciones

1. Calentar un chorro de aceite en menú freír, añadir la cebolla, pimiento rojo y verde y ajos, bin picaditos y sofreír unos 6-8 minutos, que quede bien pochado.
2. Agregar la carne y zanahoria, dorar un par de minutos removiendo. A continuación el pimentón, remover y agua, sal, cayena, comino, laurel y perejil, válvula cerrada, menú guiso, 8 minutos, media presión 130º.
3. Despresurizar, añadir las patatas y guisantes congelados, Válvula cerrada, menú guiso, 5 minutos, 130º, media presión.
4. Despresurizar y chafar alguna patata contra las paredes de la cubeta, para que engorde un poco el caldo.
5. Dejar reposar unos minutos y servir.