Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guisado de conejo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guisado de conejo

Ingredientes

• 1'3kg conejo
• 3 Patatas medianas
• 1 Zanahorias
• 150 g de guisantes
• 1 Tomate grande maduro
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 2 Hojas de laurel
• 1 Pizca de romero
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce
• 50 ml de brandy
• 1 Cucharada de colorante
• 2 l de agua
• sal
• aceite de oliva

Instrucciones

1. En una cazuela echas 3 cucharadas de aceite de oliva y la pones a fuego medio.
2. Cuando el aceite esté caliente le echas el conejo, le echas un poco de sal y lo sofríes hasta que quede bien dorado.
3. Ahora retiras el conejo de la cazuela y lo reservas.
4. En la misma cazuela añades la cebolla picada, los ajos, el laurel y una pizca de romero, le echa sun poco de sal y lo sofríes hasta que la cebolla esté transparente.
5. Entonces echas las patatas, la zanahoria y los guisantes, le das un par de vueltas y agregas la cucharada de pimentón rojo, lo sofríes todo junto unos segundos.
6. Añade el tomate triturado y añades el conejo que tenias reservado, lo remueves todo.
7. Viertes el brandy y dejas que reduzca un par de minutos, entonces viertes el agua, le añades el colorante y sal al gusto.
8. Lo dejas a fuego medio que hierva durante 35 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.
9. Ya lo puedes servir, que te aproveche.