Ensalada de pimientos asados atún y huevo con fideos con caballa

Comida tradicional 137 Última actualización: Mar 23, 2023 Creado: Dec 25, 2022
Ensalada de pimientos asados atún y huevo con fideos con caballa Ensalada de pimientos asados atún y huevo con fideos con caballa Ensalada de pimientos asados atún y huevo con fideos con caballa
  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
  2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
  3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) fideos con caballa

Ingredientes

Instrucciones

  1. Es el tiempo de caballas en mi tierra, aquí son muy apreciadas y se suelen hacer de muy diversas formas, esta es una de las maneras que las hacia mi madre y que están muy buenas.
  2. Las gambas pelarlas y con las cabezas y pieles hacer un fume con 2 vasos de agua, hervir y colarla para tener el fume  listo y reservad.
  3. En una cacerola ponemos un fondo generoso de aceite, añadimos los dientes de ajos picadillos,
  4. la cebolla en tiras finas, el pimiento rojo y el verde en cuadraditos, dejamos pochar a fuego medio, y cuando las cebollas estén transparentes añadimos los tomates pelados y cortados en cuadradillos, dejamos hacer un poco y añadimos el perejil, el vaso de vino y un vaso del agua de cocer las cabezas y pieles de las gambas,
  5. si os sobra agua de las gambas reservarla por si os hace falta mas, cuando el caldo empiece a hervir, añadir los fideos, (yo puse fideua porque no tenia fideos gordos) suelo echar un puñado de fideos por comensal, una taza poco mas o menos, pero dependerán de que os guste mas o menos espeso, dejar que se hagan los fideos y cuando estén al dente, ponerle el pescado en dos trozos cada uno, dejar unos minutos y añadir las gambas que tendremos peladas, Mover la cacerola sin tocar el pescado para no romperlo, si el fideo absorbió el agua añadir el otro vaso, a mi me gusta que quede caldosito, Sacar la cazuela del fuego y ponerla en el centro de la mesa sobre un plato o salvamanteles, y ya sentados servir a cada uno y comer antes de que se enfríe, es un plato marinero que en Cadiz lo conoce todo el mundo.

Ensalada de pimientos asados atún y huevo con fideos con caballa



  • Servicio: 4 Personas
  • Tiempo de preparación: 15 min
  • Tiempo de coción: 40 a 50 min
  • Calorías: -
  • Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.



Ingredientes

Instrucciones

  1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
  2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
  3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) fideos con caballa



Ingredientes

Instrucciones

  1. Es el tiempo de caballas en mi tierra, aquí son muy apreciadas y se suelen hacer de muy diversas formas, esta es una de las maneras que las hacia mi madre y que están muy buenas.
  2. Las gambas pelarlas y con las cabezas y pieles hacer un fume con 2 vasos de agua, hervir y colarla para tener el fume  listo y reservad.
  3. En una cacerola ponemos un fondo generoso de aceite, añadimos los dientes de ajos picadillos,
  4. la cebolla en tiras finas, el pimiento rojo y el verde en cuadraditos, dejamos pochar a fuego medio, y cuando las cebollas estén transparentes añadimos los tomates pelados y cortados en cuadradillos, dejamos hacer un poco y añadimos el perejil, el vaso de vino y un vaso del agua de cocer las cabezas y pieles de las gambas,
  5. si os sobra agua de las gambas reservarla por si os hace falta mas, cuando el caldo empiece a hervir, añadir los fideos, (yo puse fideua porque no tenia fideos gordos) suelo echar un puñado de fideos por comensal, una taza poco mas o menos, pero dependerán de que os guste mas o menos espeso, dejar que se hagan los fideos y cuando estén al dente, ponerle el pescado en dos trozos cada uno, dejar unos minutos y añadir las gambas que tendremos peladas, Mover la cacerola sin tocar el pescado para no romperlo, si el fideo absorbió el agua añadir el otro vaso, a mi me gusta que quede caldosito, Sacar la cazuela del fuego y ponerla en el centro de la mesa sobre un plato o salvamanteles, y ya sentados servir a cada uno y comer antes de que se enfríe, es un plato marinero que en Cadiz lo conoce todo el mundo.