- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de coción: 30 minutos
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A) Ensalada de pepino, tomate y aguacate
Ingredientes
Instrucciones
- Empezaremos preparando el pepino y para ello lo enjuagamos y lo secamos bien. Podremos pelarlo o bien dejarle la piel, en función de lo que más nos guste. En esta ocasión yo quitaré parcialmente la piel.
A continuación lo abrimos a lo largo y lo cortamos nuevamente por la mitad, de modo que obtengamos cuatro tiras largas. De esta manera nos resultará muy cómodo cortarlo en dados pequeños.
Continuamos con el tomate, que previamente habremos enjuagado y secado muy bien. Lo cortamos por la mitad, eliminamos el pedúnculo y lo cortamos en dados pequeños, de un tamaño similar al pepino.
Abrimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y separamos la pulpa de la piel con la ayuda de una cuchara. Lo troceamos en dados.
Finalmente pelamos y cortamos la cebolla finamente.
Colocamos todos los ingredientes en un cuenco amplio y lo aliñamos con una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. De forma opcional, podremos agregar también un poco de vinagre al gusto.
Mezclamos muy bien con la ayuda de una cuchara y ya tendremos esta saludable y refrescante ensalada lista para servir bien fresquita.
(B) Brochetas de ternera
Ingredientes
Instrucciones
- En primer lugar vamos a limpiar dos piezas de lomo de ternera .
- Retiramos el cordón, que es una pieza de carne que está unida al lomo y quitamos la telilla que recubre la carne con ayuda de un cuchillo. Es importante retirarla bien para que la carne no nos quede dura.
- Por último, cortamos los extremos de la pieza de carne para hacer las brochetas y guardamos la parte más tierna para otra elaboración.
- Seguidamente vamos a cortar en cubos de 2 x 2 cm aproximadamente los trozos de carne de los extremos, que podemos llamar cola y cabeza. Una vez lo tengamos listo, reservamos los cubos sobre una tabla de madera.
- Seguidamente, con un cuchillo muy afilado, cortamos 1 cebolla blanca, 1 cebolla morada, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo en cubos similares a los anteriores.
- Una vez tengamos todo cortado vamos a formar las brochetas. Para ello necesitamos palitos de brocheta de hierro. Ensartamos primero una porción de lomo, una de pimiento rojo, otra de lomo, una cebolla blanca, una de pimiento amarillo, una de pimiento verde y otra de cebolla morada. Repetimos la operación hasta terminar cada brocheta.
- Cuando tengamos todas las brochetas listas las regamos con un poquito de aceite de oliva por todos los lados y salamos al gusto. Las colocamos sobre la parrilla a fuego vivo, pero no muy fuerte.
- Cuando comiencen a dorarse le damos la vuelta con ayuda de unas pinzas. Repetimos la operación con todos los lados de las brochetas. Dejamos que se cocinen hasta que consigamos el punto que queramos obtener.
- Una vez estén hechas, las sacamos de la parrilla con cuidado de no quemarnos, las colocamos encima de una tabla de madera y las servimos.
Ensalada de pepino, tomate y aguacate con brochetas de ternera.
- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de coción: 30 minutos
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A) Ensalada de pepino, tomate y aguacate
Ingredientes
Instrucciones
- Empezaremos preparando el pepino y para ello lo enjuagamos y lo secamos bien. Podremos pelarlo o bien dejarle la piel, en función de lo que más nos guste. En esta ocasión yo quitaré parcialmente la piel.
A continuación lo abrimos a lo largo y lo cortamos nuevamente por la mitad, de modo que obtengamos cuatro tiras largas. De esta manera nos resultará muy cómodo cortarlo en dados pequeños.
Continuamos con el tomate, que previamente habremos enjuagado y secado muy bien. Lo cortamos por la mitad, eliminamos el pedúnculo y lo cortamos en dados pequeños, de un tamaño similar al pepino.
Abrimos el aguacate por la mitad, sacamos el hueso y separamos la pulpa de la piel con la ayuda de una cuchara. Lo troceamos en dados.
Finalmente pelamos y cortamos la cebolla finamente.
Colocamos todos los ingredientes en un cuenco amplio y lo aliñamos con una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. De forma opcional, podremos agregar también un poco de vinagre al gusto.
Mezclamos muy bien con la ayuda de una cuchara y ya tendremos esta saludable y refrescante ensalada lista para servir bien fresquita.
(B) Brochetas de ternera
Ingredientes
Instrucciones
- En primer lugar vamos a limpiar dos piezas de lomo de ternera .
- Retiramos el cordón, que es una pieza de carne que está unida al lomo y quitamos la telilla que recubre la carne con ayuda de un cuchillo. Es importante retirarla bien para que la carne no nos quede dura.
- Por último, cortamos los extremos de la pieza de carne para hacer las brochetas y guardamos la parte más tierna para otra elaboración.
- Seguidamente vamos a cortar en cubos de 2 x 2 cm aproximadamente los trozos de carne de los extremos, que podemos llamar cola y cabeza. Una vez lo tengamos listo, reservamos los cubos sobre una tabla de madera.
- Seguidamente, con un cuchillo muy afilado, cortamos 1 cebolla blanca, 1 cebolla morada, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde y 1 pimiento amarillo en cubos similares a los anteriores.
- Una vez tengamos todo cortado vamos a formar las brochetas. Para ello necesitamos palitos de brocheta de hierro. Ensartamos primero una porción de lomo, una de pimiento rojo, otra de lomo, una cebolla blanca, una de pimiento amarillo, una de pimiento verde y otra de cebolla morada. Repetimos la operación hasta terminar cada brocheta.
- Cuando tengamos todas las brochetas listas las regamos con un poquito de aceite de oliva por todos los lados y salamos al gusto. Las colocamos sobre la parrilla a fuego vivo, pero no muy fuerte.
- Cuando comiencen a dorarse le damos la vuelta con ayuda de unas pinzas. Repetimos la operación con todos los lados de las brochetas. Dejamos que se cocinen hasta que consigamos el punto que queramos obtener.
- Una vez estén hechas, las sacamos de la parrilla con cuidado de no quemarnos, las colocamos encima de una tabla de madera y las servimos.
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