Ensalada de aguacate y pepino con guiso de pollo con garbanzos.

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A)- Ensalada de aguacate y pepino.

Ingredientes

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Instrucciones

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(B y C)-Guiso de pollo con garbanzos.

Ingredientes

• 700 gr Garbanzos cocidos
• 1kg gr Carne de pollo (sin piel)
• ½ Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 150 gr Judías verdes (Ejote, porotos verdes, vainicas, chaucha, vainitas)
• 1 Zanahorias (Dependiendo de su tamaño)
• 3 Tomates Pera que estén bien maduros
• 1 Pimiento verde (Pimiento Italiano)
• 1 Cucharada Caldo de pollo concentrado o Consomé de pollo (Opcional)
• ½ Cucharadita Pimentón dulce (Paprika)
• Unas hebras de Azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• Agua

Instrucciones

1. Cortamos en trozos la carne de pollo, lavamos y despuntamos las judías verdes y seguido las cortamos en trozos, pelamos las zanahorias y las cortamos en rodajas, lavamos el pimiento verde y después lo cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las semillas y lo cortamos en trocitos pequeños, todos los ingredientes que hemos preparado los reservamos para más adelante.
2.  Picamos la cebolla y los ajos muy menudos y rallamos los tomates por la parte de agujeros grandes del rallador, cuando tenemos todos los ingredientes listos ponemos una olla a fuego medio con unas 3-4 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos el pollo troceado con un poco de sal y pimienta, freímos a fuego fuerte hasta que este dorado, seguidamente lo retiramos de la olla y lo reservamos
3.  En el aceite que nos queda en la olla ponemos el picadillo de cebolla y ajos, pochamos con una pizca de sal durante unos 4 minutos, seguido añadimos el pimiento, la zanahoria y las judías verdes, cocinamos todo junto mezclando bien durante unos 7 minutos, mientras se pochan las verduras calentamos medio vaso de agua y en esta agua ponemos unas hebras de azafrán para que se infusione, lo reservamos para después
4. 4 Una vez que la verdura se ha pochado añadimos el tomate rallado, mezclamos bien y cocinamos durante unos 7-8 minutos a fuego fuerte, seguidamente añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien, seguido añadimos los garbanzos y removemos para que se integren con el resto de ingredientes
5. 5 Seguido añadimos a la olla la carne de pollo, el agua con el azafrán ya infusionado, el caldo concentrado y cubrimos con agua, mezclamos bien y una vez que el guiso comience a hervir lo cocinamos durante 30 a 35 minutos a fuego medio alto, a mitad de cocción probamos de sabor y rectificamos de sal si es necesario, también podemos añadir un poco de agua si hace falta, continuamos con la cocción hasta completar el tiempo
6. 6 Una vez que hayan pasado los 30 a 35 minutos de cocción nuestro guiso lo tenemos listo para servir y disfrutar.