Cocido vegano estilo madrileño con tempeh

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Cocido vegano estilo madrileño con tempeh

Ingredientes

• 1 nabo
240G Tazas de garbanzo
6 Tazas de agua
2 Piezas de zanahoria cortadas en mitades
1 papas cortadas en trozos grandes
3 tomates medianos
400g Taza de ejotes
1 Litro de caldo de vegetales
1 Pizca de flor de sal y pimienta negra molida

Instrucciones

1. 2 Cucharadas de aceite de oliva
2 Dientes de ajo picado
1/2 Pieza de cebolla picados
1 Cucharadita de pimentòn dulce
1/2 Pieza de col blanca repollo, hervido en agua sin sal
1 Pizca de flor de sal y pimienta
8 Rebanadas de tempeh

2. Para el caldo de cocido
Coloca nabo y garbanzos con agua; cocina durante 40 minutos o hasta que los garbanzos se suavicen. Añade las rebanadas de tempeh veganoel y resto de los ingredientes y cocina por 20 minutos más o hasta que los vegetales suavicen. Aumenta el sabor con sal y pimienta negra molida y reserva.
3. Para el servir
Calienta el aceite de oliva en un sartén y dora ajo y cebolla. Añade el pimentón y cocina moviendo para evitar que se queme; agrega el repollo y cocina por unos minutos más o hasta que suavice. Sirve en un plato garbanzos, vegetales, repollo. Acompaña con caldo, comparte y disfruta.