Cocido con pollo y habichuelas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A B y C) Cocido con pollo y habichuelas

Ingredientes

• 1 hueso blanco para hacer caldo
• 1 pechuga de pollo con la carcasa
• 2 zanahorias
• 1 apio
• 1 puerro
• 2 patatas
• 400 gr de judías verdes
• un trozo de calabaza que yo no le he puesto
• 400 gr de garbanzos secos
• 2 litros de agua
• sal
• una pizca de bicarbonato

Instrucciones

1. La noche antes de hacer el cocido, ponemos los garbanzos en un bol grande con abundante agua y una pizca de bicarbonato que hará que queden aún más tiernos.
2. Cuando vayamos a preparar el cocido damos un hervor de 5 minutos al hueso blanco y a la pechuga limpia de piel. Tiramos ese agua y volvemos a llenar la cacerola.
3. Lavamos los garbanzos y ponemos en la cacerola.
4. Añadimos las zanahorias, el puerro y el apio. 
5. Primero ponemos a fuego fuerte, cuando comience a hervir, tapamos a la mitad y dejamos así una media hora, después bajamos el fuego a la mitad, tapamos la cacerola y dejamos que se cocine durante un par de horas.
6. Cuando el caldo esté blanco, sacamos la pechuga y desmenuzamos.
7. Por último, con el cocido a fuego lento, pelamos las patatas y las cortamos chascándolas, esto es cortando un trocito y tirando del resto para que se rompa. Así engordará y blanqueará aún más el caldo. Añadimos a la cacerola y dejamos cocinar hasta que tanto garbanzos y patatas estén tiernas.
8. Para servir cortamos las zanahorias en trocitos y añadimos a cada plato parte de la pechuga reservada, la cantidad al gusto.
9. He puesto en ingredientes 2 litros de agua pero si en vuestra cacerola cabe más agua, podéis añadir más y, antes de echar las patatas, podéis sacar caldo para hacer sopa otro día. Tendrá todo el sabor, es buenísima.