alcachofas con huevo poche

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A y B) Alcachofas con huevo poche

Ingredientes

• 8 alcachofas de proximidad

• 8 huevos
Aceite para freír

• Sal o especias para condimentar


Instrucciones

1. Pelamos las alcachofas, para ello:
1. Retiramos las hojas exteriores de las alcachofas hasta encontrar las hojas más tiernas.
2. Cortamos el capullo por la mitad, desechando la parte superior.
3. Pelamos el tallo hasta llegar a la base del capullo. 
2. Con las alcachofas ya peladas, dividiremos cada una de ellas en 4 partes iguales. Para ello, dividiremos primero por la mitad y luego por la otra mitad. Visualmente desde arriba quedaría como si de una cruz se tratara. 
3. Agregamos aceite en una sartén y lo vamos calentando a fuego fuerte.
Por otro lado, en un cazo, agregamos agua y la ponemos a hervir.
4. Una vez las tenemos peladas y abiertas, con la ayuda de una cuchara, les vaciamos el interior, retirando los pelos de dentro del capullo.
5. Ahora que ya las tenemos listas, el aceite debería estar ya caliente, si es así, introducimos las alcachofas en la sartén boca abajo y pasados unos 2-3 minutos, les daremos la vuelta.
Cuando ya estén fritas, las dejaremos reposar unos minutos en un plato con un papel absorbente y agregaremos la sal o las especias que queramos. 
6. Mientras se fríen y reposan las alcachofas, vamos a escalfar los huevos.
Esperaremos justo a los primeros hervores del agua dentro del cazo. En ese momento, con una cuchara sopera, creamos un remolino de agua dentro del cazo. Dejamos caer el huevo dentro de ese remolino y lo dejamos cocer 3 minutos.
7. Pasado ese tiempo ya tendremos nuestro huevo poché. Para retirarlo nos podemos ayudar de la cuchara sopera que hemos usado para crear el remolino. Tendremos que retirarlo con mucho cuidado. 
8. Para el siguiente huevo, solo tendremos que repetir el proceso. 
9. Emplatamos en un nuevo plato las alcachofas fritas y los huevos escalfados