Pipirrana con potaje de bacalao

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 30min.
• Tiempo de coción: 50min.
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A - Pipirrana

Ingredientes

•  1/4 Cebolleta
•  1/4 Pepino
•  1/2 Tomate
•  1/3 Pimiento verde
•  1/3 Pimiento amarillo
•  1/3 Pimiento rojo
•   1/3 Pimiento naranja
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Pimienta negra molida
•  1 chorro de Vinagre de vino blanco
• 1 chorro de Aceite de oliva

Instrucciones

1. para preparar la pipirrana. Si te apetece puedes sustituir la cebolleta por cebolla normal o cebolla morada, y así le darás más color a la pipirrana.
2. Pelamos el pepino y lo cortamos en trozo pequeñitos. Del mismo modo, cortamos la cebolleta de forma pequeña, tal y como indicamos en la imagen.
3. Lavamos los pimientos y los cortamos en trocitos. ¿Sabías que el pimiento rojo tiene más vitamina C que la naranja?. Cortamos el tomate también en trozos pequeñito.
4. Mezclamos todas las verduras y aliñamos la pipirrana con un poco de sal, vinagre de vino blanco y aceite de oliva virgen extra.

B y C-potaje de bacalao

Ingredientes

• 1 Puerro
• 2 Tomate
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde italiano
• 300g Bacalao
• 2 Huevos
• 300 Garbanzos de bote
• 500ml Espinaca fresca un manojo
• Caldo de pescado o fumet

Instrucciones

1. Cocer los huevos en agua abundante durante 10 a 12 minutos. Pelar y reservar. Cortar las tajadas de bacalao o si queréis hacerlo con bacalao fresco, recordad que aún es temporada del bacalao skrei. Para esta receta yo prefiero cortar tiras alargadas y finas del lomo del bacalao para repartirlas mejor. Cortar las espinacas en trozos pequeños.  Marea en el fuego la cebolla y pimiento verde. Añadir un puerro picado y dejar pochar durante diez minutos. Incorporar los tomates rallados y el caldo de pescado.
2. Triturar el sofrito con la batidora y dejarlo fino, retornándolo a la cacerola. Cuando vuelva a hervir, agregamos las espinacas y el bacalao, dejando que todo hierva durante unos cinco minutos. Incorporamos los garbanzos cocidos y dejamos que cuezan durante un minuto. Apagamos el fuego, agitamos la cacerola agarrándola por las asas y recolocamos el contenido. Colocamos los huevos duros cortados en cuartos sobre el resto de ingredientes y llevamos a la mesa en la misma cacerola en la que se ha cocinado, sirviendo allí a los comensales.