Ensalada de pimientos asados atún y huevo con arroz caldoso de pollo y conejo

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) arroz caldoso de pollo y conejo

Ingredientes

• 240 g de arroz
• 2 trozos de pollo por persona
• 2 trozos de conejo por persona
• 100 g de judia verde plana
• 75 g de garrofón valenciano
• 1/2 cucharadita de postre de pimentón dulce
• 1 tomate maduro rallado
• azafrán de hebra o colorante 
• aceite de oliva y sal

Instrucciones

1. Sazonamos la carne, troceamos las judías y rallamos el tomate.En una cacerola, calentamos el aceite y añadimos el pollo y el conejo. Tenemos que dorar bien la carne para que el arroz salga sabroso.Añadimos las judías verdes, las sofreímos unos minutos y echamos el tomare rallado. El garrofón lo añadiremos al mismo tiempo que las judías si es fresco, si es congelado no lo echaremos hasta que pongamos el arroz.Una vez el tomate esté sofrito, añadimos el pimentón y enseguida el agua caliente, para que no se queme el pimentón. El agua debe cubrir sobradamente la carne, ya que al hervir evaporará, (unas 4 tazas de agua por 1 de arroz). Echamos la sal y cocemos durante 30 minutos a fuego medio.
2. Cuando empiece a hervir el agua, añadimos el azafrán, rectificamos de agua y de sal  y echamos el arroz, un puñado por persona y uno para la cazuela, por si alguien quiere repetir (eso decían nuestras abuelas). Cocemos a fuego medio 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y servimos. El primer plato se come caldoso y si se repite, ya será meloso al haber consumido un poco de caldo, pero igualmente está muy rico.