Ensalada de pimientos asados atún y huevo con guiso de patatas carne de pollo y judías verdes

• Servicio: 4 Personas
• Tiempo de preparación: 15 min
• Tiempo de coción: 40 a 50 min
• Calorías: -
• Dificultad: Medio

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.

Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A) Ensalada de pimientos asados atún y huevo.

Ingredientes

• 1 bote pimientos asados en tiras de los normales
• 1 huevo cocido
• 1 puñado lechuga variada
• 1 lata atún en aceite de las normales
• Sal, vinagre, aceite

Instrucciones

1. Abrimos nuestro bote de pimientos, los escurrimos, después los ponemos en un recipiente añadimos una pizca de sal una cucharadita de vinagre (del que más os le podéis añadir más cantidad o menos al gusto) una cucharadita de aceite y lo mezclamos todo con suavidad
2. Escurrimos el atún en aceite (es muy importante escurrir bien el atún) picamos el huevo cocido y lo reservamos, ponemos el pimiento en el plato dónde lo vayamos a emplatar colocándolo en el centro
3. Le ponemos alrededor la lechuga variada añadimos el huevo picado y por último añadimos el atún y a disfrutar.

(B y C) guiso de patatas con carne de pollo y judías verdes

Ingredientes

• 1 kg. de pechuga de pollo troceada.
• 3 Patatas medianas.
• 3 Dientes de ajos.
• 1 Hoja de laurel.
• 1 Zanahoria.
• 1/2 Pimiento verde
• 1 tomate maduro grande.
• 1 Cucharadita de pimentón dulce.
• Pimienta molida y sal al gusto.
• 1 Puñadito de judías verdes.
• 2 Alcachofas echas cuartos.
• 1/2 cucharadita de orégano seco o perejil.
• Un chorro de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 Huevo cocido.

Instrucciones

1. En una cazuela, ponemos un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra, los tres dientes de ajos enteros sin partir y las pechugas de pollo troceadas a groso modo salpimentadas y rehogamos hasta que doren muy bien. Una vez doradas, apartamos los trozos de pechuga y los ajos.
2. En el mismo aceite, pochamos la cebolla a trocitos y pimientos.Agregamos el tomate pelado a trocitos y dejamos que se cocine unos minutos.
3. Trituramos el conjunto con el brazo batidor hasta que formemos la salsa y agregamos la carne de pollo dorada reservada y seguir guisando.Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y removemos.
4. Agregamos un chorro de vino blanco y dejamos reducir para eliminar el alcohol y las especias al gusto.Es el momento de añadir, el puñado de judías verdes, zanahoria cortada en láminas y las patatas tronchadas para que desprendan el almidón y engorde el caldo.
5. Vertemos un poco de agua o caldo hasta cubrir ligeramente las patatas y dejamos cocer por espacio de 20 minutos a media potencia hasta ver  tiernas las verduras y patatas.
6. Rectificamos de sal si hiciera falta y cocemos el huevo como de costumbre, pelamos, cortamos a rodajas y adornamos el plato y a comerlo muy caliente como nos gusta en mi casa.