Tortilla vegana de lentejas rojas y calabacín

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).
Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista

(A,B y C) Tortilla vegana de lentejas rojas y calabacín

Ingredientes

• 320 g Lentejas rojas
• Agua: Para cocer las lentejas, la proporción estándar es de 2.5 a 3 tazas de agua por cada taza de lentejas
• 200g Cebollas
• 500g Calabacín
• 1 tira Alga wakame
• 280 g de tofu (el tofu es libre de gluten, pero es importante asegurarse de que no contenga ingredientes adicionales con gluten, especialmente si es tofu ahumado o marinado. Verifica que el tofu esté etiquetado como sin gluten.)
• Sal: Al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra:4 cucharadas de aceite en total.
• Laurel molido: Usar una pequeña cantidad, al gusto.
• Comino molido: Al gusto, también en pequeñas cantidades para dar sabor.

Instrucciones

1. Lava las lentejas rojas y colócalas en una olla.
2. Añade el alga wakame, el laurel, el comino, el agua y un poco de sal marina.
3. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo y deja cocinar hasta que las lentejas estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos).
4. Saltear cebolla, calabacín y tofu.
5. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva (1 cucharada) a fuego medio.
6. Añade la cebolla y el calabacín con una pizca de sal, y saltea hasta que estén tiernos y dorados (unos 5-7 minutos).
7. Incorpora el tofu y cocina por unos minutos más, hasta que esté dorado. Si deseas, puedes añadir más sal o especias al gusto.
8. Una vez cocidas las lentejas, escúrrelas si es necesario y mézclalas con la cebolla, el calabacín y el tofu. Mezcla bien hasta obtener una masa de consistencia espesa. Deja enfriar esta masa.
9. En una sartén, calienta un poco más de aceite de oliva (1-2 cucharadas).
10. Cuando esté caliente, añade la masa de lentejas, cebolla, calabacín y tofu, y con la ayuda de una espátula, dale forma de tortilla.
11. Cocina un lado hasta que esté dorado, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado también.
12. Una vez dorada por ambos lados, retira la tortilla de la sartén y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada o salsa al gusto.
13. ¡Disfruta de tu deliciosa tortilla de lentejas rojas, calabacín y tofu!