Tofu vegano simple y salteado de verduras con jengibree

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Tofu vegano simple y salteado de verduras con jengibre

Ingredientes

• 400g bloque de tofu firme o extra firme
• 3/4 taza de salsa de soja
• 1/2 taza de jugo de limón
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado o picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300g coliflor picada
• 300g manojo de brócoli picado
• 2 zanahorias en rodajas
• 1 cebolla picado
• 1 pimiento morrón de cualquier color, en rodajas
• 150g de guisantes
• 200g champiñones en rodajas, de cualquier tipo
• 3 cebolletas, en rodajas
• 250g de arroz precocido

Instrucciones

1. Primero, prepare su tofu. Como la mayoría de las recetas veganas de tofu, esta sabrá mejor si usted presione el tofu primero . Coloque el tofu entre dos toallas de papel o paños de cocina limpios y coloque un tazón pesado encima durante 30 minutos.
Una vez que el tofu esté prensado, córtelo en cubos de 1 pulgada.
En un tazón grande y poco profundo, mezcle la salsa de soja, el jugo de limón y el jengibre.
Marina el tofu en esta salsa durante al menos 1 hora. Si necesitas cocinar el arroz, hazlo en este momento.
En un wok o una sartén grande, agregue el aceite y cocine la coliflor, el brócoli, las zanahorias, la cebolla, el pimiento y el tofu a fuego alto, revolviendo con frecuencia.
Agregue los chícharos, los champiñones, las cebollas verdes y la marinada del tofu. Deje cocinar unos minutos más. Las verduras deben estar tiernas pero no blandas.
Agregue el arroz y cocine hasta que esté completamente caliente y bien mezclado.
Sirve y disfruta.
El salteado sobrante debe refrigerarse en un recipiente tapado. Simplemente puede calentarlo en el microondas para recalentarlo y disfrutarlo al día siguiente para el almuerzo o la cena.
3. Consejo para hacer con anticipación
4. Si va a cocinar frecuentemente con tofu, puede ahorrar tiempo presionando, cortando y congelando cubos o rebanadas de tofu. Cuando se congele, el tofu estará más firme y absorberá más salsa cuando lo use en un salteado.u otro plato. Primero, presione el tofu durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua. Corte el tofu en rodajas o cubos y coloque los trozos en una sola capa en una bandeja para hornear y coloque la bandeja en el congelador durante la noche. Una vez congelado, transfiéralo a unbolsa para congelador con cierre hermético. Etiquete las bolsas con la fecha y el contenido y utilícelas dentro de un mes.