Tofu marinado en naranja con arroz y pimientos

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Tofu marinado en naranja con arroz y pimientos

Ingredientes

• 400g Tofu
• El Zumo de 1 naranja
• 25 gr (1 c/s) Mostaza antigua
• 60 gr (4 c/s) Salsa de soja
• 1 c/p Edulcorante (opcional)
• 1 c/p Pimentón dulce (puede ser ahumado; o 1 curry)
• 1 cucharada de postre Orégano
• 2 cucharadas soperas AOVE
• Sal
• Para el arroz y los pimientos
• 400g Pimentos
• 2 cucharadas sopera de AOVE
• 180g Arroz basmati
• Agua o caldo vegetal, 360 gr
• Sal

Instrucciones

1. Elaboración del tofu marinado en naranja
2. Marinado
3. Si el tofu no es muy firme ponle un peso encima para escurrir bien el líquido que tenga. Así absorberá mejor la marinada. Corta el tofu en dados de tamaño bocado.
4. En un recipiente mezcla el resto de ingredientes excepto el aceite y el edulcorante e incorpora los dados de tofu. Procura que quede bien impregnado de la marinada. Tapa y deja reposar al menos dos horas, o para el día siguiente.
5. Elaboración
6. En el momento de preparar la comida cuece el arroz: calienta el agua con una poca sal y, cuando hierba, añade el arroz y deja que comience nuevamente a hervir. Entonces, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece durante 12 minutos. Queda seco y en su punto.
7. Mientras se cuece el arroz, lava, limpia y corta los pimientos en dados. Escurre el tofu reservando la marinada para después.
8. Saltea el tofu en una sartén con las dos cucharadas de aceite. Cuando esté dorado incorpora la marinada reservada, añade el edulcornte, mezcla y deja que reduzca a fuego lento, removiendo de vez en cuando.