Tofu con quinoa y vegetales

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Tofu con quinoa y vegetales

Ingredientes

• Champiñones: 300 g
• Tomate cherry: 200 g
• Quinoa: 140 g en seco (70 g por persona, ración de cereal).
• Tofu firme: 280 g (70 g por persona, proteína vegetal).
• Espinacas: 200g frescas
• Edamames (cocidos): 200 g
• Salsa de soja: al gusto (sin restricción según los documentos).
• Vinagre: al gusto (libre según los documentos, sin reducción).
• Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas (1 cucharada por persona).
• Semillas de sésamo: 1 cucharada (distribuida para 4 personas).
• Jengibre: al gusto (fresco o en polvo).

Instrucciones

1. 1. Corta el tofu en pequeños cubos y colócalo en una refractaria.
2. 2. Marina el tofu con salsa soya, teriyaki, vinagre de arroz, semillas de sésamo, ajo en polvo y jengibre. Mezcla bien y deja reposar en la nevera.
3. 3. Prepara la quinoa: En una taza de quinoa, agrega dos de agua y sal. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
4. 4. Prepara los vegetales: Combina tomates cherry y champiñones. Aliña con vinagre balsámico, aceite de oliva, orégano, sal y pimienta. Cocina en el horno freidor (air fryer) por 15 minutos.
5. 5. Una vez lista la quinoa, apaga el fuego y deja reposar con la tapa puesta durante 5 minutos.
6. 6. Cocina el edamame en agua caliente para remover los frijoles de la cáscara.
7. 7. Deja que todo se enfríe y guarda para disfrutar durante la semana. ¡Listo para un almuerzo balanceado y nutritivo! ¡Espero que lo disfrutes!