Tofu con curry y esparragos trigueros

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Tofu con curry y esparragos trigueros

Ingredientes

• 400G Tofu orgánico
• 2 Zanahorias
• 1 Manzana
• 120g de arroz basmati integral
• 1 Cebolla
• 400g de esparragos verdes trigueros
• 2 cda curry
• 1 cda cúrcuma
• 1 cda jengibre
• 2 limón
• 2 cda aceite de sésamo
• Leche de coco
• 3 dientes ajo
• 1 puñadito cilantro
• al gusto Sal y pimienta


Instrucciones

1. Cortar el tofu en cubitos y aderezar con el curry, cúrcuma, jengibre y limón, dejarlos reposar 5 minutos y luego dorar en una sartén.
Rallar o cortar las zanahorias, la manzana, la cebolla, el ajo y el cilantro, agregar sal y pimienta a gusto y saltear con el aceite de sésamo hasta que estén suaves.
Pasar los ingredientes del paso anterior por la batidora y agregar leche de coco. Luego lo devolvemos a la sartén junto con el tofu y mezclamos bien, dejarlo unos 3 minutos que los sabores se fundan.
Lo he servido con arroz basmati integral y unos espárragos al vapor.