sepia a la plancha con ensalada de judias verdes y aguacate

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B) sepia a la plancha con ensalada de judias verdes y aguacate

Ingredientes

• 1kg sepias
• 600g de judías verdes planas
• 4 dientes de ajo
• 3 limones
• 3 cucharadas mostaza de Dijon
• 1.5 aguacate
• aceite
• sal
• pimienta

Instrucciones

1. Pela y machaca los ajos. Mezcla 2 dientes de ajo con 2 cucharaditas de aceite, el zumo de medio limón y una pizca de pimienta hasta formar una pasta.
2. Limpia las sepias y sécalas con papel absorbente. Úntalas con la pasta de ajo y marínalas de 1 a 3 horas tapadas en la nevera.Thank you for watching
3. Limpia las judías y córtalas en tiras. Escáldas en una olla con abundante agua durante unos 3 minutos. Escúrrelas y refréscalas en agua fría.
4. Bate en un cuenco el zumo del resto de los limones, la mostaza, el ajo restante, sal, pimienta y 4 cucharadas de aceite. Pela el aguacate, córtalo en dados y mézclalo con las judías y la mitad de la vinagreta.
6. Calienta un poco de aceite en una sartén, añade la sepia salpimentada, tápala y cuécela unos 3 minutos. Dale la vuelta y prosigue la cocción hasta que este tierna.
7. Sirve la sepia regada con el resto de la vinagreta y acompáñala con el aguacate y las judías.