salmón con crema de yogur y habichuelas verdes

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B)salmón con crema de yogur y habichuelas verdes

Ingredientes

• 1kg de lomo de salmón sin piel
• 2 yogures naturales sin azucarar
• - zumo de 1/2 limón
• - eneldo
• - 600 g de judía verde plana
• - 2 cdas de salsa de soja
• - 2 dientes de ajo
• - pimienta rosa
• - sal
• - aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

1. Comenzaremos con la salsa. En un bol ponemos los yogures, el zumo de medio limón, una cucharadita de eneldo, una pizca de sal y pimienta. Removemos bien y reservamos.
2. Cortamos las judías verdes a la mitad y después en juliana. Las cocemos en agua o, como nosotros, las ponemos en un bol apto para microondas, le incorporamos 3-4 cucharadas de agua, cubrimos con film transparente y cocemos en el microondas a máxima potencia durante unos 5-10 minutos (depende de la potencia y el punto que te guste). Dejamos escurrir.
3.  En una sartén amplia y antiadherente, ponemos unas gotitas de aceite de oliva virgen extra y los dientes de ajo fileteados. Calentamos a fuego fuerte y cuando los ajos empiecen a dorar, incorporamos las judías y salteamos hasta que tomen algo de color. Incorporamos la salsa de soja, salteamos para que se distribuya uniformemente, retiramos y reservamos.
4. Nuevamente calentamos una sartén amplia y antiadherente, esta vez sin aceite. Secamos con papel absorbente el salmón y cuando esté caliente la sartén, lo doramos por ambos lados hasta obtener el punto que más nos guste y lo salpimentamos. Nosotros los tuvimos un par de minutos por cada lado.
5. Servimos el salmón inmediatamente, salseamos con el yogur al eneldo y acompañamos de las judías verdes.