- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 40 MINUTOS
- Tiempo de coción: -
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A y B) revuelto de espárragos huevo y gambas
Ingredientes
Instrucciones
- Limpiar todos los ingredientes y reservar en un plato o fuente
- Limpiar y cortar, con la ayuda de un cuchillo, las setas en trozos no muy grandes
- Lavar, secar y cortar con las manos los espárragos verdes, realizando trozos pequeños hasta que veamos que tenemos dificultad para cortarlos ( parte más leñosa que desecharemos ).
- Pelar, limpiar, retirar los rizomas y cortar en trozos no muy grandes los ajos tiernos ( ajetes ).
- Quitar las cabezas a las gambas, retirar el caparazón o pieles a los cuerpos de las gambas.
- Una vez tengamos los cuerpos de las gambas pelados, retirar el cordón rojo o intestino de las gambas ( parte con textura arenosa que a veces molesta al comerlas ).
- Reservar los cuerpos de las gambas peladas. Salpimentar
- Poner a fuego medio-alto una sartén mediana con 2 cucharadas de aceite. Incorporar las verduras troceadas y saltear durante 5-7 minuto
- Salpimentar las verduras para eliminar el exceso de agua y se doren con más facilidad.
- Cuando el salteado de verduras esté suficientemente pochado.
- Incorporar las colas de las gambas y saltear ligeramente.
- Saltear las gambas junto a las verduras 1-2 minutos.
- Coger y cascar los huevos, y con la ayuda de una paleta de cocina, remover continuamente mezclando todos los ingredientes y evitando que se pegue el huevo a la sartén.
- Rectificar de sal y pimienta. Se puede incorporar un poco de cebollino o perejil finamente picado.
- Retirar la sartén del fuego, cuando el revuelto o revoltillo tenga el punto de cocción del huevo y la textura adecuada o deseada para nuestro gusto.
(C) Ensalada de trigo sarraceno y salsa de soja
Ingredientes
Instrucciones
- Cocemos el trigo en una cacerola con abundante agua con sal durante 20-22 minutos, hasta que esté tierno. Lo escurrimos bien y lo pasamos a una ensaladera. Reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos. Lavamos, secamos y retiramos las simientes y las hebras internas al pimiento y lo picamos en daditos. Picamos el cebollino.
- Lavamos los cherry y los cortamos en cuartos. Añadimos a la ensaladera todas las hortalizas, el cebollino y los berberechos escurridos y mezclamos bien con el trigo sarraceno. Aliñamos bien con salsa de soja, vinagre, aceite, sal y pimienta y seguimos mezclado unos segundos.
- Guardamos en la nevera durante 30 minutos y servimos.
Revuelto de espárragos huevo y gambas y ensalada de trigo sarraceno y salsa de soja
- Servicio: 4 Personas
- Tiempo de preparación: 40 MINUTOS
- Tiempo de coción: -
- Calorías: -
- Dificultad:
Medio
Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
(A y B) revuelto de espárragos huevo y gambas
Ingredientes
Instrucciones
- Limpiar todos los ingredientes y reservar en un plato o fuente
- Limpiar y cortar, con la ayuda de un cuchillo, las setas en trozos no muy grandes
- Lavar, secar y cortar con las manos los espárragos verdes, realizando trozos pequeños hasta que veamos que tenemos dificultad para cortarlos ( parte más leñosa que desecharemos ).
- Pelar, limpiar, retirar los rizomas y cortar en trozos no muy grandes los ajos tiernos ( ajetes ).
- Quitar las cabezas a las gambas, retirar el caparazón o pieles a los cuerpos de las gambas.
- Una vez tengamos los cuerpos de las gambas pelados, retirar el cordón rojo o intestino de las gambas ( parte con textura arenosa que a veces molesta al comerlas ).
- Reservar los cuerpos de las gambas peladas. Salpimentar
- Poner a fuego medio-alto una sartén mediana con 2 cucharadas de aceite. Incorporar las verduras troceadas y saltear durante 5-7 minuto
- Salpimentar las verduras para eliminar el exceso de agua y se doren con más facilidad.
- Cuando el salteado de verduras esté suficientemente pochado.
- Incorporar las colas de las gambas y saltear ligeramente.
- Saltear las gambas junto a las verduras 1-2 minutos.
- Coger y cascar los huevos, y con la ayuda de una paleta de cocina, remover continuamente mezclando todos los ingredientes y evitando que se pegue el huevo a la sartén.
- Rectificar de sal y pimienta. Se puede incorporar un poco de cebollino o perejil finamente picado.
- Retirar la sartén del fuego, cuando el revuelto o revoltillo tenga el punto de cocción del huevo y la textura adecuada o deseada para nuestro gusto.
(C) Ensalada de trigo sarraceno y salsa de soja
Ingredientes
Instrucciones
- Cocemos el trigo en una cacerola con abundante agua con sal durante 20-22 minutos, hasta que esté tierno. Lo escurrimos bien y lo pasamos a una ensaladera. Reservamos.
- Pelamos y picamos la cebolla en cuadraditos. Lavamos, secamos y retiramos las simientes y las hebras internas al pimiento y lo picamos en daditos. Picamos el cebollino.
- Lavamos los cherry y los cortamos en cuartos. Añadimos a la ensaladera todas las hortalizas, el cebollino y los berberechos escurridos y mezclamos bien con el trigo sarraceno. Aliñamos bien con salsa de soja, vinagre, aceite, sal y pimienta y seguimos mezclado unos segundos.
- Guardamos en la nevera durante 30 minutos y servimos.
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