RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B) RAVIOLIS DE CALABACÍN RELLENOS DE SETAS Y GAMBAS

Ingredientes

• • 800 grs. de gambas
• • 500 grs. de setas
• • 6 dientes de ajo
• • Sal
• • Aceite de oliva virgen extra
• • Perejil seco
• • 1 guindilla cayena ( opcional )
• Aceite de ajo y perejil ( opcional )

Instrucciones

1. Con ayuda de una mandolina, hacemos finas tiras a lo largo de la parte central del calabacín, y cortamos los extremos dejando todas del mismo tamaño. Se podría hacer también, ( con maña y paciencia ), con un cuchillo bien afilado. 
2. Añadimos un poco de sal a las tiras de calabacín, extendemos en un plato, e introducimos en el "micro" dos minutos a media porencia, ( 500w ). Esto va a hacer que sean más flexibles a la hora de cerrar nuestros raviolis.
3. Troceamos las setas ..., pelamos las gambas, y les añadimos un poco de sal.
4. En una sartén con un par de cucharadas de aceite, sofeimos el ajo bien picadito hasta que empiece a dorar, ( .. y la guindilla si le quieres dar un toque picante, pero recuerda retirla al final, xD! ), y a continuación  las setas. Rehogamos un poco, incorporamos las gambas y cuando cambien de color apartamos.
5. Añadimos un poco de perejil seco y probamos todo de sal.
6. Vamos colocando las tiras de calabacín en cruz y añadiendo el relleno.
7. Cerramos con los extremos del calabacín y reservamos dejando hacia abajo la parte por donde se unen.
8. Calentamos una plancha o sarten con unas gotas de aceite, y doramos los saquitos por ambos lados.
9. Podemos servir tal cual, o añadir un poco de aceite de ajo y perejil, ( tienes el enlace en los ingredientes ).
10. Yo lo he hecho sin batir, mezclando simplemente los ingredientes cortados pequeños.