RATATOUILLE CON POLLO

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA.
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar de vez en cuando.

A y B-RATATOUILLE

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 calabacín
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 tomate grande
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Hierbas provenzales o aromáticas de su gusto
• Aceite de oliva al gusto
• sal al gusto
• 1/2 cucharadita de pimienta negra (opcional)

Instrucciones

1. Comenzamos limpiamos bien las pechugas de pollo, y las cortamos en trozos o tiras no muy grandes. Las salpimentamos.
2. Llevamos al fuego una sartén suficientemente grande donde quepa todo agregamos un chorro de aceite de oliva y colocamos los trozos de pollo, salteamos bien hasta que comiencen a dorarse, dejamos cocinar durante unos 10 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando, reservamos.
3. Lavamos bien todos los vegetales luego cortamos en rodajas no muy gruesas el calabacín y la berenjena sin quitarles la piel, pelamos la cebolla, quitándole la capa exterior, y la cortamos en rodajas, a los pimientos le quitamos las semillas del interior y cortamos en trozos no muy grandes, el tomate lo cortamos en rodajas y por último pelamos y picamos bien finos los dientes de ajo.
4. En una sarten grande y honda agregamos un chorro de aceite de oliva y ponemos a calentar y comenzamos a agregar la cebolla, los ajos, pimientos, berenjena y calabacin.
5. Dejamos que se pochen bien los ingredientes y queden blanditos, junto con un poco de perejil picado y una buena cantidad de hierbas provenzales, que le darán muy buen sabor al plato. Si no tienes hierbas provenzales o prefieres usar otro tipo de hierbas, utiliza las especias que más te gusten, le quedan muy bien el orégano, tomillo, romero, albahaca... Dejamos cocinar a fuego bajo unos 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando para que se hagan bien todos los ingredientes.
6. Una vez acabamos de hacer la Ratatouille con pollo, podemos servirla en caliente o bien dejarla reposar unas horas y servirla tras volver a calentarla, ya que las verduras mezcladas con las especias tendrán mucho más sabor si se dejan reposar varias horas después de cocinarse, por lo que es un plato que puedes dejar preparado y servirlo después a la hora de comer. Espero que les guste esta estupenda receta y que la preparen.