Quinoa con seitán y coliflor al curry

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A,B y C) Quinoa con seitán y coliflor al curry

Ingredientes

• .Quinoa: 280 g
• Seitán: 280 g
• Coliflor: (unos 600 g en total)
• Cebolla: 1 grande
• Ajo: 2 dientes
• Caldo de verduras: 600 ml
• Kale: 8 hojas grandes
• Vinagre de manzana: 1 cucharadita
• Jengibre: 1 cucharadita
• Curry: 2 cucharaditas
• Cúrcuma: 2 cucharaditas
• Cilantro: 1 cucharadita
• Cayena: ½ cucharadita
• Sal: al gusto

Instrucciones

1. Vierte la quinoa en un bol y cúbrela de agua templada junto con una cucharada de vinagre. Déjala de 12 a 24 horas en la nevera y escúrrela.
2. Pela y pica el ajo y la cebolla, corta en dados el seitán y pica finamente la kale.
3. Agrega la cebolla y rehógala 7 minutos. Incorpora el ajo y las especias y remueve 1 minuto.
4. Agrega la coliflor y cocina 5 minutos a fuego lento. Incorpora la quinoa, el seitán,y el caldo de verduras. Cuece 25 minutos y agrega la kale 3 minutos antes de terminar la cocción.
5. Recuerda revisar cuidadosamente los ingredientes de cada receta. Si tienes alergias, intolerancias, celiaquía o estás tomando medicamentos que interfieren con ciertos alimentos, asegúrate de evitar aquellos que tu nutricionista te ha desaconsejado. Puedes revisar cuales son tus recomendaciones de alimentos en tus PAUTAS DE ALIMENTACIÓN y mediante el chat directo con tu nutricionista