Pulpo a la plancha con cama de puré de patatas y verduras asadas

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A,B y C) Pulpo a la plancha con cama de puré de patatas y verduras asadas

Ingredientes

• 4 patas de pulpo cocidas
• 8 rodajas de berenjena.
• 8 rodajas de calabacín.
• 4 manojo de tomates cherry.
• 2 espárragos trigueros.
• un chorrito de leche desnatada
• Sal tipo máldon.
• Pimentón mezcla (picante, dulce).
• Aceite de oliva virgen.

Instrucciones

1.  
2. Comenzamos la receta poniendo a cocer las patatas para preparar el puré. Mientras cuecen limpiamos y cortamos el calabacín y la berenjena, a los espárragos les quitamos la parte más dura del tallo.
3. si tronchamos los espárragos agarrándolos por la parte blanca, romperán quitando solo la parte más dura.
4. Los espárragos una vez tengamos la parte más tierna seleccionada, los escaldaremos en agua hirviendo un par de minutos.
5. En cuanto están las patatas cocidas, las mezclaremos con la leche, sal, la pimienta y las trituramos en un robot de cocina, batidora o chino. La textura la dará la leche, en nuestro caso ha quedado como una crema. Reservamos. En la plancha ponemos las patas tal cual, con un chorretón de aceite de oliva, a los 5 minutos damos la vuelta y ponemos las verduras; el calabacín, la berenjena, los espárragos escaldados y los cherrys.
6.  5 minutos más y tendremos todos los ingredientes de nuestra receta con pulpo, listos para servir.
7.  En un plato colocamos una cama de puré de patata, sobre ella las patas de pulpo y los espárragos, el resto de verduras alrededor, para rematar espolvoreamos pimentón un poco de sal tipo máldon y un chorro de aceite.