Poke bowl de lentejas y arroz 

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.
''Sintrom'' no abuses de los alimentos que puedes tomar (de vez en cuando).

(A B y C) Poke bowl de lentejas y arroz 

Ingredientes

• 150 gr. de lentejas 
• 100 gr. de arroz largo  
• 100gr remolacha cocida
• 150gr de papaya
• 1 aguacate
• 200gr. de setas shiitake  
• 2 cogollos de lechuga
• 2 diente de ajo
• 1 cebolla roja
• 4 huevo
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Perejil o cilantro
• Comino molido
• Aceite de oliva 
• Para el aliño:
• Aceite de oliva virgen extra
• 4 cdas. de salsa de soja
• 4 cda. de vinagre de Jerez
• Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Prepararemos todos los ingredientes, tratándolos y condimentándolos por separado. Los reservaremos  hasta el momento de montar el bol.
2. Las lentejas:
3. Las pondremos a cocer partiendo de agua fría, con una hoja de laurel y sal. No necesitan remojo.
4. Si se cuecen en una cazuela normal tardarán unos 30 minutos aprox. a partir de que hiervan. Controlaremos el punto probándolas a partir de los 25 minutos. 
5. En este caso las preparamos en olla rápida. En la nuestra son 15 minutos a partir de que sube la válvula y la bajamos bajo el grifo una vez finalizado el tiempo para poder abrirla sin peligro. Comprobar la textura y si están aún un poco duras dejar cocer 5 minutos más con la olla destapada.
6. Colar y dejar enfriar. 
7. El arroz:
8. En un cazo poner a cocer el arroz en agua hirviendo y sal, aproximadamente unos 15 minutos dependiendo del tipo de arroz (ver instrucciones en el paquete). Tiene que estar entero y terso. Dejar enfriar. En nuestro caso era arroz basmati aromatizado. 
9. Colar, lavar bajo el grifo para retirar los restos de almidón y dejar enfriar.
10. Las setas:
11. Limpiarlas de impurezas y trocear. En una sartén dorar el ajo bien picado y añadir después las setas hasta que se cocinen.
12. El huevo:
13. Cocer el huevo en agua hirviendo de 8 a 11 minutos, dependiendo del punto deseado, nosotros lo dejamos 8 minutos y queda cocido pero meloso en el centro.
14. El aguacate:
15. Abrir por la mitad, retirar el hueso, pelar y hacer láminas gruesas que rociaremos con medio limón para que no se oxiden.
16. El cogollo de lechuga - La remolacha - La papaya - La cebolla roja
17. Con estos cuatro ingredientes haremos el mismo tratamiento. Pelado y troceado. A cada uno de ellos le pondremos un poco de sal y aceite una vez troceados.
18. La corteza del limón encurtido:
19. Eliminar la pulpa del limón y trocear la corteza en láminas finas y daditos pequeños. Parte para montar el plato y parte para el aliño.
20. El aliño:
21. Aceite de oliva virgen extra.
22. En un recipiente mezclamos la soja con la mitad de la corteza de limón, el vinagre y la pimienta negra recién molida. Reservamos.
23. Montamos el poke:
24. Repartimos los ingredientes uno junto a otro dejando el centro para la lechuga y el huevo. 
25. Rociamos toda la preparación con un buen aceite de oliva virgen extra
26. Espolvoreamos comino molido sobre las lentejas, sal sobre el huevo, el aguacate y la lechuga. 
27. Agregamos el resto del limón encurtido repartido por todo el plato y añadimos un poco de cilantro picado fino.
28. Vertemos la mezcla de aliño sobre todos los ingredientes y servimos.