Pierna de cordero deshuesada al horno con verdura

Utiliza las pautas del protocolo de nutrición platinum para racionar las comidas. No utilices las raciones de la RECETA
Para las dietas ''Crohn y Colitis'' sustituye los alimentos que no puedas utilizar por los que estén puestos en tus pautas.

(A y B) Pierna de cordero deshuesada al horno con verdura

Ingredientes

• 2 pierna de cordero deshuesada
• (500g cada una)
• 6 Pimientos italianos verdes
• 3 Tomates maduros
• 3 Calabacines
• 3 cabezas de ajos
• 1 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva
• Pimentón,
• sal, pimienta, ajo en polvo.

Instrucciones

1. pide a tu carnicero de confianza pídele que te la deshuese la piernas de cordero.
2. Limpiar bien la carne con papel de cocina y aliñarla con pimentón, sal, ajo en polvo y pimienta. Atarla con hilo de cocina y ponerla dentro de una bolsa con el vino (para que el vino la cubra por todos los lados). Dejarla macerar unas tres o cuatro horas.
3. Calentar el horno a 180º. En una bandeja poner la carne untada con aceite (muy poco) con la piel hacia abajo y meterla en el horno caliente durante 30 minutos, para que se dore.
4. Sacar del horno y poner todas las verduras, los pimientos enteros, el calabacín, los tomates y los ajos partidos por la mitad, salpimentar todo, poner él vino de macerar la carne y un chorrito de aceite por encima. Darle la vuelta a la carne, la piel hacia arriba. Volver a meter la bandeja en el horno durante una hora. Dejar reposar la carne durante unos diez minutos y cortarla.